黑枸杞和红枸杞在功效上有什么区别？

1，外观的差别

枸杞是野生的，颗粒很小(最大的和黄豆差不多)，是圆形的黑色果实，果梗很小。含糖量很小，直接咀嚼只有一点甜味，所以即使是糖尿病患者也可以放心食用。

红枸杞是一种扁而长的红色果实，而且一般没有果梗，含糖量大，直接咀嚼很甜。

2、吃的区别

黑枸杞富含花青素，所以需要一定的温度。应浸泡在60度以下的温水或冷水中，不能长期用于煲汤、煮粥，因为黑枸杞中的花青素和一些营养成分怕高温，在高温环境下这些成分会被破坏，黑枸杞在未使用的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中呈紫色，在碱性水中呈蓝色。黑枸杞很有营养和滋补作用，成年人一天可以吃5g左右。

红枸杞不怕高温，可以直接咀嚼、泡水、泡酒、煲汤等。红枸杞成年人每天应服用20g左右。

3、功效的差异

黑枸杞因其营养成分和功效高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表明，枸杞富含蛋白质、脂肪、糖、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养物质。其中游离氨基酸含量高于红枸杞，Vc和脂肪含量也远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于枸杞的平均含量，这些微量元素对各种酶的活性、核酸和蛋白质的合成、机体免疫和细胞增殖有直接或间接的影响，可用于预防和治疗癌症。