苦杏仁怎么做？
原料配方:甜杏仁500克，胡椒粉30克，盐。
制作方法:1。将清水倒入铁锅，放在火上烧开。倒入洗净的杏仁，煮5 ~ 10分钟。当杏仁皮可以用手轻轻搓掉时，从火上取下，沥干水分，趁热撒上椒盐拌匀。
2.另起一个干净的炒锅，大火烧热，倒入粗砂翻炒，然后放入杏仁，用文火快速翻炒10 ~ 15分钟，待杏仁变黄时离火。
3.将炒好的杏仁用筛子筛去粗砂，晾凉后再吃。
4.椒盐制作方法:将花椒用猛火(无麻涩)翻炒，卷成细面与精盐拌匀，再翻炒2 ~ 3分钟。
本品色泽金黄亮丽，香味纯正，口感纯正，具有止咳润肺、美容养颜的功效，常食有益健康。
-
椒盐杏仁
咸杏仁和盐杏仁是由饱满的扁杏仁制成的。它们咸、脆、香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，营养价值很高。它们具有润肺止咳、舒缓滋补的作用，是南味食品的名品之一。
原料配方杏仁和精盐
工艺流程为杏仁→精选→熬煮→取出→加入精盐→搅拌均匀→烘干→烘烤→冷却→包装→成品。
制作方法1。杏仁的挑选:要求用大扁杏仁，其中九眉扁最好，其次是白玉扁，不允许用苦杏仁，要求杏仁整齐饱满，无花瓣破碎、脱皮。
2.煮沸:用沸水煮沸，将杏仁从沸水锅中取出，并在容器中加入盐。
3.加精盐:边加精盐边翻面，让盐和杏仁混合均匀，然后盖上干净的篷布，第二天烘烤，让精盐浸在杏仁里。
4.烘焙:将杏仁放入铁板中，均匀涂抹。一定不能有杏仁堆在一起，以免出现烤不完全或颜色不均匀的现象。
5.包装:冷却、筛选、包装。
6.储存:(1)保持仓库干燥，注意防潮，以免杏仁吸潮变软。相对湿度优选低于70%。
(2)夏季和初秋生产时应使用塑料食品袋，以保持脆杏仁的良好品质。
以下是具体的做法和声明:
1.干沙丁鱼和杏仁片在日本青少年中很受欢迎。
营养基础:杏仁含有丰富的蛋白质和钙，有利于生长。
很多素食者习惯把杏仁当零食和菜吃。
营养基础:杏仁可以补充蛋白质和重要的矿物质，如铁、锌和维生素e。
3.运动员经常选择杏仁作为训练食物。
营养基础:杏仁具有补充能量的特性。
4.医生推荐:65438+每天0颗杏仁对心脏有好处。
营养基础:杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，对控制甚至降低血液中的胆固醇含量非常有帮助，并具有抗氧化功能，因此对预防心脏健康和糖尿病非常有益。
减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食。
营养基础:这是因为杏仁富含不会导致肥胖的单不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量很少。此外，杏仁的细胞壁会阻止脂肪酶接触脂肪，从而减少脂肪的消化和吸收。也就是说，食品标签上所列的一盎司杏仁的164卡路里含量并不是实际摄入的热量。
A.选择诀窍
杏仁基本分为甜杏仁和苦杏仁。了解它们，你就会知道什么最适合带进厨房。
苦杏仁VS甜杏仁
苦杏仁:中国杏仁是苦的，用于调味或制作杏仁糖浆。
甜杏仁:加州杏仁微甜、细腻，可以直接食用，也可以作为原料添加到蛋糕、曲奇和菜肴中。
B.杏仁储存技巧
1.如果杏仁罐头储存在干燥的环境中，它们的保质期可以长达两年。打开的杏仁应该放在一个密封的储存罐里。
2.在干燥阴凉的储存环境下，杏仁的最佳食用期为3个月。避免杏仁接触水分。
3.杏仁也适合放在冰箱里保存，可以显著延长保质期。但冷藏时一定要注意包装密实，防止杏仁因受潮或冰冻而发霉。
C.烹饪技巧
1.形式多样:杏仁可以用来做粥、蛋糕、吐司等各种类型的食物，还可以很好的搭配其他食材。去皮杏仁的味道比去皮杏仁略淡，而烤杏仁的味道比较浓郁。
2.调配风味:杏仁的香味合适，可以搭配其他配料，浓到可以表现出坚果的油腻感，淡到可以添加恰到好处的油腻感，又不会掩盖配方的整体风味。
3.色彩丰富:杏仁可以在浅色背景下衬托食物颜色的粗细，也可以衬托深色食材，如巧克力、水果、蔬菜等，增添色彩。
4.作为增稠剂和涂料:如汤的增稠剂，或肉类和海鲜的涂料。
5.搭配广泛:杏仁的不同形态——整粒、切片、条状、碾碎或粉状，带皮或不带皮，可以使不同菜肴的形态、质地、口味和应用多样化。
杏仁烹饪全接触
早上7:30早餐——杏仁粥特点:带来一份温暖宜人的营养早餐。
食材:(2份):2杯水？盐一茶匙，麦片1杯，牛奶1杯，蜂蜜3茶匙，烤杏仁片或片6茶匙，葡萄干3茶匙。制作方法:用盐将水烧开，关小火，边搅拌边倒入麦片。然后边搅拌边煮1分钟。盖上容器，从火上移开，冷却2 ~ 3分钟。与牛奶(想加多少就加多少)、葡萄干、杏仁片/片和蜂蜜一起享用。小贴士:可以用厨房剪刀把杏仁分成小块。
10:30AM早餐-干果杏仁特色:热带水果和杏仁的结合让这道菜五彩缤纷。用料多样，营养丰富，喝鲜榨果汁、矿泉水或茶，味道更鲜美。制作起来也很简单，是很好的办公室零食。原料(4人):加州杏仁100克，香蕉干50克，红薯干50克，椰子干15克。方法将所有原料放入一个大容器中，混合均匀。温馨提示:可以根据个人喜好选择不同的干果。
12:00AM午餐-杏仁和橄榄配法式面包
特点:杏仁橄榄酱可以在几分钟内由杏仁、橄榄和大蒜制成，配上新鲜出炉的法式吐司，是一顿美味又营养的午餐。再来一杯啤酒、冰茶或柠檬水。太好吃了！
食材(5份):120g去皮青橄榄(约14)、40g加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄榄油、盐、少许黑胡椒。
生产方法:
1.将杏仁、橄榄、大蒜做成块状，混合，加入少许盐和黑胡椒，撒上4、5茶匙橄榄油，搅拌制成杏仁橄榄酱。
2.将法式面包切片(约4厘米厚)，涂上少许橄榄油，烤至金黄色。
3.然后把杏仁和橄榄酱涂在吐司上，摆盘。
65438+下午05:00下午茶-意大利杏仁酥饼
特点:具有浓郁的意大利风味，可搭配茶或咖啡享用。配料(20份):3个鸡蛋、碾碎的干桔皮(2个橙子的桔皮)、1茶匙香草精、1/2茶匙杏仁精、2杯面粉、1杯糖、1茶匙小苏打。一茶匙盐，3/4杯烤杏仁，40克黑巧克力(牛奶巧克力也可以)
生产方法:
1.烤箱预热到150℃。烤盘上刷一层植物油或者盖一层烤纸。将鸡蛋打散，加入橘子皮、香草精、杏仁精备用。
2.将面粉、糖、小苏打和盐放入容器中，搅拌均匀。加入蛋液，搅拌均匀，撒上几滴杏仁提取物。将面团分成两片，揉成拱形，放入烤箱烤30 ~ 40分钟左右至金黄色，取出后放在烤架上烤5分钟左右。
3.将烤好的面团斜着切成2厘米厚的薄片，当烤箱温度降至135℃时，放回烤箱烘烤20 ~ 25分钟，翻一次面，即可制成酥脆的蛋糕。
4.酥饼冷却后，浸泡在融化的巧克力中。
19:00PM晚餐-杏仁夏季沙拉
特点:清爽的味道特别适合夏天。颜色鲜艳，酸辣。
材料:烤土豆-12小土豆，4茶匙橄榄油，1茶匙盐，1/2。
茶匙黑胡椒；芦笋-16芦笋和1杏仁片；青菜——各种青菜，1黄椒，20个樱桃番茄，羊乳酪，一把杏仁片；蒜泥蛋黄酱半剥蒜-1茶匙盐、柠檬汁、1个蛋黄、3茶匙干番茄、1杯橄榄油和适量黑胡椒。
生产方法:
1.土豆切丁，用胡椒粉充分搅拌，倒入橄榄油，放入锅中200℃加热20 ~ 25分钟至金黄色；再翻一遍。
2.将芦笋皮轻轻去皮，放入沸水中煮2分钟，然后浸入冷水中冷却。
3.把蔬菜洗干净放在盘子里，加入黄色的柿子椒条和羊乳酪屑，用圣女果装饰，最后撒上杏仁片。
4.大蒜加盐，捣成蒜泥。将蛋黄和芥末混合，边搅拌边倒入橄榄油。加入酸酱、柠檬汁和干番茄。上桌或直接倒在沙拉上。
小贴士:西红柿干一般可以在超市进口食品的专用货架上找到。
265438+下午0:00小吃-杏仁草莓奶昔
特点:清新凉爽的果味饮料。酸奶和水果也可以加入。
食材(4人):牛奶或豆浆2杯，草莓12 ~ 16，香蕉2根，蜂蜜2 ~ 3茶匙，杏仁精1/2茶匙，杏仁片4茶匙。
生产方法:
将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁提取物放入搅拌机中搅拌，直到变成液体。然后倒入4个长玻璃杯，最后用草莓和杏仁片装饰。
小贴士:可以将杏仁切成小块。杏仁提取物可以在超市进口柜台买到。