一种米酒的制作方法

调料:甜酒曲7g。

练习步骤:

1.糯米洗净浸泡20小时左右，用手将糯米打碎。

2.将糯米从纯净水中取出，倒入盖着蒸布的蒸笼中。

3.水烧开后蒸40分钟，把米凉到40度左右，用手摸摸。

4.将干净的大米倒入没有生水和油的干净容器中，将冷开水倒入大米中，将大米分散。不要用饭团。

5.将酒曲均匀地拌入米饭中。

6.在米饭中间挖一个小洞，把剩下的酒曲撒在米饭表面。盖上盖子，轻松包好，30度左右放30个小时。

7.30小时后，观察到米洞中间有清澈的米酒。

8.加入适量冷开水，放在干净无水无油的地方放入冰箱冷藏，随身携带。