红薯和山药有什么区别？

甘薯是旋花科甘薯属的黍属植物。其地下部分有圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎横卧或上升，偶有扭曲和多分枝。原产南美洲和大、小安的列斯群岛，在世界各地的热带、亚热带地区广泛栽培，我国大部分地区也有广泛栽培。甘薯是一种产量高、适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活密切相关。块菌除了是主要粮食外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎和叶是优良的饲料。

山药是薯蓣科薯蓣属植物，具有缠绕的草质藤本植物。块茎呈长圆柱形，垂直生长。分布于韩国、日本和中国，通常生长在山坡、山谷的森林下、溪流和路旁的灌木丛或杂草中。块茎是一种常用的中药“山药”，富含淀粉，可以蔬菜食用。服药可补脾胃之虚，治气虚，消化不良，遗精，遗尿，无名肿毒。

红薯主要用于食品，但它是一种药食同源的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。营养价值很高，被营养学家称为最均衡的健康食品。而且能有效防止糖转化为脂肪，有利于减肥和健美。红薯含有大量的膳食纤维，不能在肠道内消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。

山药既是食物又是药物。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。是药食两用产品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾填精的作用。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以取；含有皂甙和粘液，具有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚，痰多久咳；含有粘蛋白，具有降低血糖和防止血脂沉积在血管壁上的作用，可用于预防心血管疾病和治疗糖尿病，是心血管疾病和糖尿病患者的良好食疗；山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。