什么是中药炮制？
用于加工药材的水应该是饮用水。除另有规定外，炮制后的药材应符合下列要求。
第一，网制就是网处理。提纯后的药材称为“提纯药材”。凡用于切割、加工或配制的，应使用纯药材。
纯药材根据其具体情况，经过精选、风选、水选、筛选、切、刮、除、刷、揉、磨、泡等工序，达到质量标准。
二、切药材时，除鲜切和干切外，必须用浸润法软化的，要少泡多润，防止有效成分流失。软化方法有喷淋、水洗、浸泡、润湿、漂白、汽蒸等。而且要根据大小、粗细、质地等等来对待。注意温度、水量、时间等条件。切割后要及时烘干，保证质量。
切片产品包括片、段、块、丝等。它的厚度、长度、大小和宽度通常是:
片状小于0.5mm，片状1 ~ 2 mm，厚片状2 ~ 4mm；
短节5 ~ 10毫米，长节10 ~ 15毫米；
方块8 ~ 12毫米见方；
2 ~ 3毫米细丝和5 ~ 10毫米粗丝。
其他不适合切的药材一般要捣碎。
三、除另有规定外，火炮的常用方法和要求如下。
1.炒要区分炒和辅料炒。煎的时候火力要均匀，不断的转。掌握加热温度、煎的时间和程度的要求。
将洗净的药材放入热锅中煸炒，用小火煸炒至规定程度，取出晾凉。需要煎的，一般用中火煎至表面焦黄，切面颜色加深到一定程度，取出晾干。炒制后的易燃药材，可喷少许水，再进行炒制或烘干。
将麸皮翻炒，撒入热锅中，加热至冒烟，加入干净的药材，快速翻动，翻炒至药材表面变黄或变黑，取出，筛去麸皮，放凉。
除特别注明外，每100 kg纯药材用100kg麸皮。
2.烫法常用的辅料有干净的河沙、文蛤粉或滑石粉。取河沙(蚌粉、滑石粉)放入锅中。一般用武火煎后，加入纯药材，不断翻动，待表面肿、脆或有规定时取出，筛去辅料，放凉。
如需醋淬，将辅料过筛后，趁热放入醋中淬。
3.煅烧时要注意煅烧要彻底，使其变脆变脆。
明代煅，取洁净的药材，捣碎成小块，放在无烟的火上或适当的容器中，煅至酥或红时，取出，冷却，粉碎。
含结晶水的盐类药物不需要煅红，但需要将结晶水完全蒸发或形成蜂窝状块状固体。
煅淬当纯药材煅至红色时，立即放入规定的液体辅料中，淬脆(如不脆，可反复煅淬至脆)，取出，干燥，粉碎或研磨成粉。
4.制作木炭时，应“储存”并防止灰化。
炒炭取净药材，放入热锅内，用猛火炒至表面发黑，内部发黄或达到规定程度，喷少许水，熄灭火花，取出晾干。
将木炭煅烧成洁净的药材，放入煅烧炉中，密封，焖烧透，冷却，取出。
5.将洗净的药材蒸熟，在各品种加工下按规定加入液体辅料拌匀(蒸除外)，放入合适的容器中，待加热蒸透或达到规定程度时取出晾干。
6.将洁净的药材加水或液体辅料* * *，煎煮，辅料用量按各品炮制项下规定，至液体完全吸收，或切面无白心时，取出晾干。
除另有规定外，毒性药材煎煮后的残汁一般应丢弃。
7.将洗净的药材炖煮，在各品种加工下按规定加入液体辅料，放入合适的容器中，密封，加水加热，或用蒸汽炖透，或炖至辅料完全吸收，放凉，取出晾干。
8.取干净的药材放入开水中，翻一会取出。将一些种子药材捞出，放入冷水中，去掉种皮，晒干，直到种皮收缩拉伸，可以揉搓。
9.酿酒包括烤酒、焖酒和蒸酒。酿酒时，除非特别说明，一般用黄酒。
用酒煸炒取净药材，加酒拌匀，闷透，放入锅中，用文火煸炒至规定程度，取出放凉。
除特别注明外，每100Kg纯药材用100 kg黄酒。
用酒炖取干净的药材，加入酒拌匀，按上述炖法配制。
用酒蒸取干净的药材，加入酒混合均匀，按上述蒸法制备。
除特别注明外，每100kg纯药材，种子用黄酒20kg，根及根茎用黄酒30kg。
10.醋的加工包括烤醋、煮醋和蒸醋。做醋的时候要用米醋或者其他发酵醋。
将药材用醋煸炒，用醋拌匀，闷透，放入锅中，煸炒至规定程度，取出晾凉。
用醋煮沸取净药材，加醋，按上述烹调方法配制。
用醋蒸取干净的药材，加入醋混匀，按上述蒸法制备。
除另有规定外，醋炙、醋煮或醋蒸，每100kg纯药材用醋20kg，必要时可加适量水稀释。
11.制盐包括盐烤和盐蒸。制盐时，盐要用适量的水溶解，过滤备用。
将纯药材用盐煸炒，加入盐水，拌匀，闷透，放入锅中(个别药物，先将纯药材放入锅中，边煎边加入盐水)，用文火加热，煎至规定程度时取出晾凉。
用盐蒸制得洁净的药材，加入盐水混合均匀，按照上述蒸制方法制备。
盐炙或蒸，除特别注明外，每100kg纯药材用盐2kg。
12.生姜汁烤时，要将生姜洗净，捣碎，加适量水，压榨取汁，加入姜渣。
将适量的水反复挤压一次，合并汁液，得到“姜汁”。如果使用干姜，将其捣碎并加水煎煮两次，合并煎液，过滤并取滤液。
取净药材，加入姜汁，拌匀，放入锅中，用文火煸炒至姜汁完全吸收，或取出晾干。
除另有规定外，每100 kg纯药材用100kg生姜或3kg干姜。
13.蜂蜜焙炒时，应将炼好的蜂蜜用适量开水稀释，然后与纯药材混合，闷死，放入锅中，用文火炒至规定程度，取出，冷却。
除特别注明外，每100kg纯药材用炼蜜25kg。
14.用油炒羊脂油时，先将羊脂油放入锅中加热融化，然后去渣，加入纯药材拌匀，用小火煸炒至油完全吸收，待药材表面有光泽时，摊开晾凉。
15.结霜(去油成霜)除另有规定外，将洁净的药材碾成泥状，稍加加热后，通过压榨除去大部分油脂，将残渣研制成符合规定要求的松散粉末。
16.将药材水飞，放入容器中，加入适量水，研磨，加入大量水，搅拌，倒出混悬液，按上述方法重复操作数次，合并混悬液，静置，分离沉淀，干燥，研磨。
17.将洗净的药材煨好后用湿面或纸包好，或用吸油纸均匀分开加热，或把药材埋在麸皮里，用文火炒至规定程度，取出晾凉。
除特别注明外，每100kg纯药材用麸皮50kg。