洋葱简介
2小结洋葱是百合科草本植物的一种，又名玉葱、球根葱等。，为二年生或多年生植物，是一种非常常见且廉价的家常菜。原产西亚，中国各地均有栽培，四季供应。洋葱可食用的部分是地下肥大的鳞茎(即洋葱)，因为洋葱最早诞生于沙漠，为了把水力围起来，它长出了层层鳞片。按其皮色可分为白皮、黄皮、红皮三种:白皮有小鳞茎，外观白色或微绿，肉质细嫩，汁辣叶淡，品质较好，适合生吃。
中国人往往害怕它独特的辛辣香气，但在国外它被誉为“蔬菜皇后”，营养价值也不低。
洋葱(白皮)又叫葱、玉葱、葱、葱、球葱、葱。
4洋葱的质量要求是洋葱肥美，表皮有光泽，不腐烂，无机械损伤和泥土，新鲜洋葱无叶子；储存后不软，不抽薹，鳞片致密，含水量少，麻辣甜味浓。
吃洋葱的历史已经有5000年了。五千年前，古埃及将洋葱视为祭神的圣品，建造金字塔也将洋葱作为体力的最佳补充；西方国家视洋葱为“根中玫瑰”；古希腊、罗马出征时佩戴洋葱，被视为“护身符”:英国作家罗伯特一旦洋葱在厨房消失，人们的饮食将不再是一种享受。
6洋葱的营养成分洋葱营养丰富，每500克含蛋白质9克，碳水化合物40克，钙200毫克，磷250毫克，铁9毫克，维生素C 40毫克[1]。
7洋葱的营养价值分析根据台湾省食物营养成分数据库中的记录，100g洋葱的热量为41大卡，含有89.1 g水分、1.0 g组蛋白、0.4 g粗脂肪、9.0 g碳水化合物、0.5 g团纤维、1.6g膳食纤维。在中世纪，植物学家和医生用洋葱来生津止渴、缓解肠道和改善泌尿功能，它还被用作防腐剂、利尿剂和祛痰剂。今天，人们用洋葱治疗皮肤病，清痰，降低血液中的总胆固醇，增加对人体有益的高密度胆固醇，防止血液凝固。
根据研究报告，洋葱是最能防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱防止骨质流失的效果甚至比治疗骨质疏松的药物降钙素还要好。药物和食物是同源的。在我们的日常食物中，有很多具有类似药物作用的水果和蔬菜。像洋葱这种西餐中不可或缺的配菜，对健康的好处超乎想象。洋葱炒鸡蛋或洋葱牛肉都是美味健康的菜肴:洋葱可以预防高胆固醇，洋葱可以分解脂肪，洋葱可以预防胃癌，洋葱可以抗哮喘，洋葱可以治疗糖尿病。洋葱中还含有植物杀菌素，对大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌有很强的抑制作用。洋葱中含有100多种含硫化合物，还含有大量黄酮类化合物，包括槲皮素，具有抗自由基、直接抑制癌细胞、抗致癌物和促癌因子的作用，有效地起到防癌抗癌的作用。槲皮素对缺血心肌有保护作用，降低血压，增加冠脉血流量。此外，槲皮素还能抑制血小板聚集。龚山等人观察了槲皮素的镇痛作用。药理实验结果表明，不同浓度的槲皮素能明显提高动物的痛阈，且存在量效关系。不同疼痛测量模型的有效镇痛剂量为60 ~ 100mg/kg。
1.洋葱有散寒的作用，因为洋葱的鳞茎和叶子中含有一种叫硫化丙烯的油性挥发物，辛辣刺激。这种物质能抵抗感冒和流感病毒，有很强的杀菌作用；
2.洋葱营养丰富，味道辛辣。能从胃、肠、消化腺分泌，刺激食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低胆固醇，可用于治疗消化不良、厌食、消化不良。
洋葱是唯一一种已知含有前列腺素A的食物..前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，因此能降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用；
4.洋葱具有一定的提神作用，能帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，为脑细胞提供热能，是糖尿病、精神萎靡患者的良好食疗蔬菜；
5.洋葱中含有一种叫做燃素“槲皮苷”9的物质，是目前已知的最有效的天然抗癌物质之一。能阻止体内生化机制的变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
6.洋葱中含有的微量元素硒是一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老的作用；
7.洋葱也含有一些钙。近年来，瑞士科学家发现，经常吃洋葱可以提高骨密度，有助于预防骨质疏松。
8.洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，所以杀菌能力很强。咀嚼生洋葱可以预防感冒。
8洋葱的选购切洋葱的时候特别容易* *眼睛，但是只要在切洋葱之前把洋葱在冷水里泡一会儿，把刀泡一下，切的时候就不会流泪了。把洋葱放在冰箱里放一会儿，再拿出来切，也会收到更好的效果。
9适合吃洋葱的人一般可以吃洋葱。
1.特别适用于高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾、消化不良等心血管疾病患者。
2.洋葱一次不宜吃太多，容易引起糊和发热。同时，有皮肤瘙痒疾病、眼疾、胃病、肺胃炎症的人要少吃。同时，洋葱味辛温，发热患者慎吃；
3.洋葱的辣味对眼睛有刺激作用。患有眼疾、眼睛充血时，不宜切洋葱。
10洋葱的食疗功效洋葱性平味甘，具有清热化痰、解毒杀虫的功效，可用于失眠、痢疾、创伤性溃疡、百日咳、肿痛、风湿性关节痛等疾病的辅助治疗。洋葱中含有的前列腺素对人体也能起到很好的降血压作用。因此，经常吃洋葱有利于预防心血管疾病。据分析，洋葱是已知唯一含有前列腺素的蔬菜。[1]
洋葱味甘，微辛，性温，入肝、脾、胃、肺经；
具有润肠、理气和胃、健脾消食、散寒温阳、消食化积、提神醒脑、祛瘀解毒的功效，
主治:外感风寒、无汗、鼻塞、消化不良、消化不良、高血压、高血脂、痢疾等症。
11洋葱的食用建议1。洋葱切根，剥去老皮，洗净沉淀物，生吃或煮熟都可以。以它为原料的菜肴有“洋葱肉丝”和“洋葱红烧猪排”。
洋葱也是西餐中的主要蔬菜之一，可以做汤、配料、调料、凉菜。不宜加热过久，最好有一些微辣的味道。
3.不要吃太多，因为容易产生挥发性气体，过量食用会引起胀气和排气过多，从而引起不愉快。
12国家中药材收藏中心:洋葱12.1拼音名称yá n ɡ c ĵ n ɡ
12.2洋葱头洋葱头别名
12.3来源于百合科洋葱属洋葱，茎鲜入药。
12.4栖息地分布，到处都有栽培。
12.5功能主治外伤、溃疡、滴虫病、便秘。
12.6洋葱的用法用量