桔梗怎么腌制

桔梗又名牛蒡，是一种中草药，也可以食用。在韩国的地方，经常用桔梗腌制，腌制的桔梗味道和口感都很好。吃了腌制的桔梗，不仅有开胃消食的功效，还能增强身体素质，对健康有很多好处。桔梗怎么腌制咸菜？

桔梗怎么腌制咸菜？

材料

通常腌制桔梗时，需要准备桔梗干500克，糯米粉100克，蒜头两个，苹果两个。另外，你需要适量准备一些食用盐、鸡精、辣椒粉。最后，你需要准备100克白糖和150克韩式辣酱。

方法步骤

1，桔梗腌制最重要的一步是浸泡，因为桔梗大多是干的，只有浸泡后才能腌制，这样才能让腌制的桔梗口感好。桔梗浸泡一般需要24小时，中间需要多次换水。

2.锅中加水烧开，然后将糯米粉倒入锅中，熬成糯米糊。冷却后，用料理机将准备好的苹果去皮去核后做成丝绒状。然后把大蒜做成蒜末。

3.将所有切碎的苹果和大蒜，以及辣椒粉和辣酱放入糯米糊中，加入糖和盐，用筷子搅拌均匀，制成调味汁。

4.将酱料放入浸泡过的桔梗中，拌匀，放入密封的保鲜盒中，然后在阴凉的环境中腌制。七到十天之后，桔梗就可以入味了，想吃的时候随时可以拿出来吃。

需要注意的事项

平时在养护桔梗的时候，一定要注意。浸泡后除水时，不能太干，否则腌制后味道不好。另外，腌制桔梗的容器中不能带水，否则桔梗在腌制过程中容易变质。腌制时选择桔梗也很重要。最好选择又大又白的桔梗，只有腌制过才会特别好吃。