牛肉生煎包馅秘方。

煎饺前期准备:馅料和面团和包子差不多，各地朋友的口味也不太一样。以下三种是我的日常食物，供大家参考。你有好吃的馅料食谱，欢迎发给我！我整理一下，分享给大家。

美味的牛肉馅:

牛肉馅+啤酒+大量葱花+少许姜末+13香+耗油+酱油+糖，浇上热油刺激出香味；

大料水:将花椒的大料叶加水煮沸。最方便的方法是加入一些水，在微波炉里转1分钟，然后过滤出茴香水，放凉。

牛肉馅逐渐加水，不断搅拌，使牛肉馅香嫩多汁。

三鲜韭菜馅:

生韭菜+炒鸡蛋+虾仁+耗油+少量酱油，热油搅拌(油多了好吃，生油也可以)，上一层楼再加点扇贝肉。

三鲜猪肉:(对亚米来说，为了让她的食物多样化，内容是混合的)

材料:猪肉馅+豆腐+蘑菇+蔬菜

食材:葱花+13香+少许酱油+蚝油+糖+料酒。

关于头发表面:

我爸总是用手随便发。我一般都是有比例的发，失败率低。供您参考:

面粉:300克

酵母:4g

温水(40度以下):180g

细砂糖:10g

用干净的手指试试温水，和体温差不多。放入酵母搅拌，静置5分钟醒发。

将酵母水逐渐倒入面粉中，然后用手揉成光滑的面团；

用潮湿的纱布/保鲜膜盖住脸盆，放在温暖的地方。面团增长1倍以上大约需要1-2小时。(如图)

揉面:

滚动条:

切成块:

卷皮？

馅料:

把它包装成你想要的任何形状:

把包好的包子(可以说饺子)放在案板上20分钟，盖上干纱布，第二次发酵。

大火，不粘锅预热后，将包子整齐的放入锅中:

加入面汤(水中加一些干面粉，颜色略白，不要太多)，水一般比包子(饺子)多:

盖上锅盖，中火小一点；

当剩下的水开始冒泡时，沿锅倒点油，浇一点在包子(饺子)上；

继续盖上锅盖2、3分钟。看到边上有脱皮，就用铲子把边弄松，把锅摇一摇，让包子(饺子)可以随意滑动，称锅，把包子(饺子)翻过来。动不了就用筷子铲子慢慢翻！

再盖上锅盖，等2、3分钟，让包子(饺子)的正面也沾上油香，可以提前往锅里撒点芝麻；

出锅了！！！