有哪些提高食品槟榔质量的改善措施?
加工槟榔。
方法:
1.槟榔:取原药材,除去杂质,用水浸泡3-5天,取出,放入容器中,经常用水淋透,充分湿润,切成薄片,晾干。
2.炒槟榔:取槟榔片,放入炒容器中,用文火加热,炒至微黄,取出放凉。
3.焦槟榔:取槟榔片,放入油炸容器中,用中火加热,炸至焦黄,取出晾凉。
性状:槟榔为圆片状;表面有棕色和白色的大理石花纹;周边黄褐色或红褐色;硬、脆、脆;气微,涩,味微苦。油炸槟榔表面呈淡黄色。焦槟榔表面焦黄色。
质量标准:槟榔、炒槟榔水分不得超过10.0%,槟榔碱含量不得低于0.20%。焦槟榔水分含量不得超过9.0%,槟榔碱含量不得低于0.10%。
加工目的:槟榔味苦、辛、温。归胃经、大肠经。具有杀虫、消积、降气、利水、止疟的作用。
生品有很强的作用,如杀虫、降气、活血消肿、截疟等。它们用于绦虫、姜虫、蛔虫、水肿、脚气病和疟疾。煎后可缓和药性,避免耗气伤身,减少恶心、腹泻、腹痛等副作用。炒槟榔和焦槟榔功效差不多,都是善于消积的。可用于消化不良、腹泻。但炒槟榔的作用略强于焦槟榔,切正气的作用也略强于焦槟榔。一般体质强的可以选择炒槟榔,体质差的可以选择炒槟榔。