香辣蟹的做法

练习:

1，一定要在蟹的切口处粘上淀粉，防止蟹黄流失，油炸的苦涩；炒至微红；2.翻面煎3分钟左右捞出；

3.用底油炒姜蒜葱，用两勺豆瓣酱炒红油；

4.将花椒、八角香叶椒、生抽、老抽、耗油翻炒3分钟，加水小火煨2分钟。啤酒可以用来代替水来炖煮和收集与配料齐平的汁液。