红米是一种什么大米？红曲米的功效与作用
红曲米是一种什么大米？中医称之为红米。它由籼米、粳米、糯米等制成。由红曲霉发酵而成。它是棕红色或紫红色的米。其味甘温，有健脾消食、活血化瘀的功效。主要用于产后恶露不绝，瘀血腹痛，食积腹胀，赤白痢，跌打损伤。
红曲米1活血化瘀的功效与作用
红曲米是一种棕红色至紫红色的大米，具有活血化瘀的作用，可用于赤白痢、产后恶露、跌打损伤的辅助治疗。
2、健脾消食
红曲米是一种常见的食疗食品，具有健脾消食的作用，通常可用于食积腹胀的辅助治疗。
3.降低血压和血脂
红曲米对肾素低的高血压有很好的降压作用。红曲米能显著降低血清总胆固醇和总甘油三酯，显著提高高密度脂蛋白胆固醇的红细胞聚集指数和血小板粘附率。
4.细菌抑制
红曲米能产生抗菌物质，如芽孢杆菌、链球菌、假单胞菌等。，其抗菌活性是由两种色素单红色素和泛红胺产生的。而红曲米对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和干酪乳杆菌没有抑制作用。
5.其他功能
辅酶Q10又称癸烯醌，可从红曲霉发酵后分离得到。是细胞代谢和细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体的呼吸功能，促进氧化磷酸化。也是细胞自身产生的天然氧化剂，可以抑制线粒体的过氧化作用，保护生物膜的结构完整性。对免疫力有非特异性的增强作用，可增加吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生等。
红曲米的营养价值为1。现代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，其中所含的红曲K能阻止胆固醇的产生。
2.红曲米皮紫红色，心红色，微酸，味淡。它对蛋白质有很强的着色能力，所以常被用作食用着色色素。
3.红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲排骨怎么吃食材:寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)
辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲、丁香。
练习:
1，排骨用开水焯水后，捞出，洗净，装盘；
2.将糖、味精、盐、料酒、红米、丁香(几粒)加入适量水中，煮至汁浓稠，勾芡后浇在排骨上。
食物小贴士:
1，肋骨断了，就是肋骨上的血丝去掉了；
2.红曲米天然上色，超市有售。
红曲粳米粥具有活血化瘀、健脾消食的功效，可用于防治产后恶露不绝、瘀血腹痛。
原材料:
红米30克，粳米100克，红糖少许。
制作:
1.将红米和粳米去杂，用清水洗净。
2.在洗净的锅中放入适量清水和粳米，放在火上，煮沸后加入红米，用文火煮至粥成，加入红糖调味即可。
特点:
粥软糯，香甜可口。