老字号如何变现？
一、老字号
老字号不仅是一种商业景观，也是一种历史和传统文化现象。很遗憾，不到长城不吃烤鸭，这让全聚德成为北京的象征。北京的民间歇后语，比如东来顺的涮羊肉——真嫩六住的抹布——都尝过酸甜苦辣，同仁堂的药——真货，砂锅居的卖——等等，都生动地表达了这些老字号的品牌特色。
老字号是几百年商业和手工业竞争遗留下来的最好的。他们都经历了艰苦奋斗的历史，最终领导了党。它的品牌也被认为是质量的代名词。随着现代经济的发展，老字号有些失传，但仍独具特色。在这些著名的老店中，有清朝康熙年间提供中药秘方的同仁堂，有清朝咸丰三年(公元1853年)为皇室和朝廷官员制作鞋子而创立的“中华第一鞋”，有1870年为满足北京达官贵人的需求而开发的瑞福祥。
二、中华老字号
中华老字号是指历史悠久，产品、技艺或服务代代相传，具有鲜明的中国传统文化背景和深厚的文化底蕴，得到社会广泛认可并形成良好声誉的品牌。
“中华老字号”是指在长期的生产经营中，继承和传承了中华民族优秀的文化传统、鲜明的地域文化特色和历史痕迹、独特的工艺和管理特色，赢得了广泛的社会认同和良好的商业信誉的产品、技艺或服务，以及老字号产品的品牌。
前中华人民共和国和国内贸易部承认的在中国大陆设立的企业。在1991年度，超过1600家已建立的企业被授予许可证。2005年6月，招商局公布中华老字号认定范围征求意见稿，表示中华老字号认定在中断14年后重启。2006年4月，中国商务部发布了《中华老字号认定标准(试行)》和《中华老字号振兴工程》，表示三年内，中国商务部将在全国范围内认定1000家中华老字号，并以中国人民和中国商务部的名义颁发牌匾和证书。
三。中华老字号的图形标识
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图形的轮廓根据中国印的形状加深，辅助形状巧妙地连接成两个汉字[子][号]的组合，恰如其分地表达了中华老字号的含义。【字】【数】紧密结合，自称一体。它展示了中国文化的博大精深，预示着传统文化的魅力在现代社会的蓬勃生命力。石印篆刻的手法也展现了老字号的历史感，凸显了其经久不衰的魅力和时间积淀。【字】【数】图形上下一体，体现了商业流通与老字号相互影响、共同发展的美好前景。
新logo的笔画更流畅、更大胆，原logo更弱，增强了力量感、历史沧桑感和安定感；原框为工整方形，调整后为篆刻形式，石篆味浓厚；笔触调整得更加斑驳，更加强调“中华老字号”的文化品位和悠久历史。原logo的正面形状和反面形状的比例不是很协调，主持人设计师在这一点上也下了很大功夫做了精细的调整，调整后的logo在视觉上更加完美。同时，原logo的色彩对比较弱，使用的色彩陈旧。调整后的logo颜色为红色，最能代表中国的文化特色，单色的使用增强了颜色在明度和色相上的辨识度，易于应用到各种材质上。
四、说明:
1.申请人
中华人民共和国境内的相关单位(企业或组织)。
2.应用条件
(一)拥有该商标的所有权或者使用权。
(2)品牌创立于1956(含)之前。
(3)继承独特的产品、技能或服务。
(四)具有传承中华民族优良传统的企业文化。
(五)具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史文化价值。
(六)具有良好的声誉，得到了社会的广泛认可和好评。
(七)内资和港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，可持续发展能力较强。
3.认证机构
(一)商务部牵头成立“中华老字号振兴发展委员会”(以下简称振兴委)，全面负责“中华老字号”的认定及相关工作。
(2)中华老字号振兴发展委员会下设秘书处和专家委员会。秘书处设在商务部商务改革发展司，负责振兴委员会的组织、协调和日常管理工作。专家委员会由各行业专家、法律专家、商标专家、品牌专家、企业管理专家、质量专家、历史学家等组成。负责“中华老字号”的评定，并参与相关工作论证。
(三)原经有关部门认定的“中华老字号”应重新参加认定。
动词 （verb的缩写）申请认证的程序
具有“中华老字号”资格的单位向所在地市级商务主管部门申报，经省级商务主管部门(含计划单列市商务主管部门，下同)审核，报振兴委员会确认。程序包括:申请、提交资料、调查鉴定、鉴定评估、公示、决策、审核、登记备案、颁发证书。具体步骤:
申请:相关单位根据自身条件填写申报表，报所在地市级商务主管部门。
(二)提交材料:所在地市级商务主管部门对提交的申请进行初步评价，确认申请有效的，指导申请人按规定格式提交相关材料，报所在地省级商务主管部门。
(三)调查鉴定:省级商务主管部门组织相关机构和专家对申请人提交的材料进行调查鉴定，提出初步评审意见，报振兴委。
(4)评审:振兴委员会组织专家对资料进行分析，必要时对相关内容进行现场调查，提出评审意见，撰写评审报告。
(五)公示:在相关媒体上公示拟认定为“中华老字号”的企业和品牌名单。任何单位和个人对名单有不同意见的，可以向振兴委员会提出异议。
(六)作出认定决定:对拟认定为“中华老字号”的企业和品牌在公示期内无异议或异议不成立的，振兴委员会将作出认定为“中华老字号”的决定。
(七)复审:申请人对认定结果有疑问的，可以向振兴委员会提出复审，复审结果应当在收到复审申请后30日内作出。
㈧登记和归档:核证过程中涉及的所有材料都由负责管理这些材料的振兴委员会归档和保存。
(九)颁发证书:以商务部名义向认定的“中华老字号”颁发牌匾和证书。
六、老字号战略:
一些老字号的没落，给其他老字号带来了很大的借鉴意义。因此，如果老字号认真分析当前形势，结合当前国内市场环境及其行业地位，就能显示出自己的竞争优势。很多企业的失败说明，老字号如果不及时调整思路，进行创新，必然会消亡。对于历史悠久的品牌，有八种策略可以重振雄风:
(一)审时度势，发挥自身优势，大胆进行产品创新。
未来市场的主导企业是那些及时创新产品和服务的企业，是创新企业不朽的源泉。作为一个“老字号”，靠老卖老已经不可取，需要在产品和服务上重新包装和创新。
作为食品企业，只有抓住客户的胃，才能抓住销售市场。多年来，真童渊在产品创新方面不断努力。比如公司传统的“茶食三宝”正在改头换面。针对不同的消费群体，珍元通不仅将之前的“三宝”扩展为“四宝”，还开发了阿胶、百合、桂圆等多种口味。在继续向老年顾客推出传统酥糖的基础上，开发了面向年轻人的巧克力味酥糖...销售方式的创新。
(二)符合本市的旅游文化管理
“老字号”在创建文化名城中发挥着重要作用。“老字号”因其丰富的文化内涵，给城市整体带来了积极的影响，成为具有独特魅力的旅游文化资源。因此，“老字号”可以在城市的旅游文化中发挥作用。
从旅游文化的角度来看，游客无非是两种:一种是寻求文化差异的，比如欧美游客，他们漂洋过海去寻找异国的民俗风情；二是寻求文化认同，如港澳台同胞、海外侨胞，为回归故土“寻根”。在这里，“老字号”作为一种积淀深厚的文化，显示了其独特的优势。因此，老字号应该主动寻求政府支持，比如在城市的传统老街保护区，一方面可以保护原有的“老字号”，另一方面是城市其他地区“老字号”相对集中的“老字号街”。老街以“老字号”闻名，“老字号”利用老街的网点聚集人气和地缘优势，集中展示“老字号”丰富的文化内涵，相得益彰。此外，还可以结合政府的旅游宣传等活动，加大对“老字号”的宣传力度，让“老字号”深厚的历史文化底蕴家喻户晓。
对消费者进行研究，提升产品档次。
细分市场的消费者是不断变化的。所以“老字号”也需要研究消费者，根据自己产品的档次定位进行准确的市场细分。老字号这一无形资产被赋予了新的内涵。
老字号可以借鉴品牌的经验。例如，他们常年研究消费者的模式。他们要转变观念，不能只关注产品，还要懂得研究消费者的需求，尤其是在消费者越来越挑剔的今天。
(四)加大打假打假力度，维护品牌。
假冒商品的猖獗腐蚀，成为新老品牌的大敌。老字号R&D能力的增强将促进经济条件的改善，从而增强技术优势，杜绝假货频发的创新。
(五)注重品牌价值的提升
“老字号”的品牌本身就是一笔巨大的无形资产，应该充分发挥其优势。首先要强化商标注册意识，重视无形资产评估，让金字招牌获得申请的量化价值。或者，可以通过公开拍卖的方式转让“老字号”的冠名权或固定期限使用，也可以将品牌名称的无形资产进行投资嫁接，使“老字号”焕发出新的活力。
同时，品牌力是企业品牌名称和竞争实力的结合。有品牌不等于有竞争实力。只有品牌，或者只有老祖宗留下的企业名堂，没有企业的实际竞争力，最终会失去品牌。老字号需要不断充电，要重视品牌价值的构建和提升。品牌价值建设需要在品牌形象和品牌文化内涵上下功夫，所以“老字号”需要看消费者眼中的品牌形象和品牌价值，找出品牌建设的不足并进行改进。
(6)建立核心竞争力
与那些新进入市场的企业相比，百年品牌本身就是一种竞争优势。但是，如果这种竞争优势不能被合理地用来创造核心竞争力，百年品牌的积累仍然无法发挥作用，所以老字号建立自己的核心竞争力非常重要。
通过保证原料的正宗和过程中对质量的严格控制，保证了独特的口感，形成了自己的核心竞争力。
(7)扩大宣传。
其实老字号有着令人羡慕的先天优势，资历老，关注度高。稍微“拨”一下，就引起媒体和公众的极大关注，可谓四两千块钱。所以借助深厚的历史内涵，在品牌推广上做些文章，也会引起消费者的蜂拥。引来了当地媒体的“地毯式轰炸”，“大出风头”。
事实上，“百年老店”的品牌价值让“外人”垂涎三尺。
(八)连锁经营的科学发展
特许经营被称为世界第三次商业革命，它具有无需巨额投资就能迅速拓展业务的特点。老字号的科学发展和连锁经营，会产生规模效应。业内人士认为，重组和连锁扩张是老字号的出路。
老字号是中国传统文化的一个结晶，深受传统文化的影响，不喜张扬，却保持着“知足常乐”、“酒香不怕巷子深”的理念。众所周知，在竞争激烈的市场环境下，如果不让消费者记住品牌，品牌只能被消费者遗忘。导致老字号没有市场，无法继续经营下去。老字号只能选择关张，无法传承文化，百年老字号的心血就白费了。因此，老字号要想在新的市场环境中立足，需要转变观念，以不断创新实现品牌复兴。
1.品牌定位不容忽视
老字号的相同特征是独特的传统文化特征，每个品牌名称的成长经历是独特的商业文化。“中庸之道”是中国传统文化的特点，这使得老字号的产品缺乏个性，导致老字号之间的差异性较弱，不利于识别和记忆。
品牌定位就是通过对市场和产品的研究，为企业品牌选择合适的目标市场，满足特定消费者的需求，为企业品牌树立鲜明的形象和风格。品牌定位不同于产品定位。品牌定位不仅仅是为产品寻找目标市场，而是将市场、形象、情感、价值转化为具体的竞争力，让消费者认同其品牌个性，与消费者建立良好的品牌关系，提升品牌价值。
在对老品牌进行定位时，要根据目标市场的需求和竞争对手的情况，突出品牌最吸引人、最有特色的方面作为核心价值，以免分散消费者的注意力。客户在消费的时候，他们的本质不是消费品本身，而是品牌的核心价值和灵魂，比如沃尔沃的“最安全的车”，耐克的“运动与时尚”。
如果一个品牌没有自己的核心价值，其产品很容易淹没在同质化、功能化的产品海洋中，无法进入消费者的选择范围。因此，老字号品牌在继承和发展品牌传统时，必须确定品牌核心价值，最好将其与某种生活方式或情感联系起来，使之成为品牌与消费者沟通、建立持久关系的关键。
2.产品淡化地域限制，扩大消费市场。
老字号是依托某一地区的传统文化和风土人情来经营自己的产品。然而，强烈的地域特征在一定程度上限制了目标客户群，阻碍了企业的产品定位。比如苏州菜口味偏甜，深受江浙沪消费者喜爱。但现代消费者的生活方式与以往不同，崇尚时尚、方便、精致、健康，而重糖、重油的苏式产品往往让人望而却步。
因此，老字号需要调整产品口味，开发多种产品，以适应不同地区的市场情况。只有这样，才能吸引更多的消费者去尝试这些跨地域的老字号产品，只有尝试过才能喜欢上这些产品。创新不等于放弃传统，继承不等于墨守成规。在市场竞争中，“老字号”要走一条适合自己的路。
所以老字号的产品不局限于局部发展，把全国定位为自己的市场，分析消费者的特点，让产品具有广泛的适用性。
3.特色营销，抓住消费者的心
在这样竞争激烈的市场形势下，品牌无法增值，经营规模无法扩大，老品牌原有的无形资产价值会逐渐缩水，最终失去市场。对此，老字号企业必须转变观念，高度重视品牌广告和营销传播。
可见，营销的方式有很多种，关键是要结合品牌的文化和内涵，通过各种方式加深消费者的观念，形成品牌与产品的直接对应，品牌营销才会成功。对于老字号企业来说，只有转变经营理念，开拓营销思路，同时秉承品牌的内在精髓，不断开拓创新，紧跟市场发展步伐，才能保持发展活力，迈向下一个世纪。
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