菠菜和黄瓜哪个营养更好？

菠菜是最受欢迎的蔬菜之一。同时，菠菜是人们在家吃火锅的必备菜肴。菠菜不仅好吃，还有一定的药用价值。中医研究人员认为，菠菜有生血的功能，所以血虚的人可以常吃菠菜。菠菜还含有较高的天然核黄素(VB2)和硫胺素。冬天气候干燥，大部分人待在室内，容易感染病毒，患口角炎。常吃新鲜菠菜可以防治这种疾病。菠菜含有非常重要的维生素——叶酸。孕妇多吃菠菜，有利于胎儿脑神经发育，防止致畸。据研究，菠菜还含有大量的水溶性纤维素。根据现代营养学理论，经常摄入纤维素有利于排出肠内毒素，所以便秘的人要多吃菠菜润肠通便。最新的药理学研究表明，菠菜叶中含有一种胰岛素样物质，其作用与哺乳动物非常相似。因此，糖尿病患者(尤其是ⅱ型糖尿病患者)不妨常吃菠菜，保持血糖稳定。春季排毒上火吃菠菜春季干燥，人容易上火。火大了会出现口疮、便秘等症状。火不去，体内会残留更多毒素，引发很多疾病。健康的菠菜汤，春天不妨多吃点。春季上市较早的菠菜，对排毒还是挺有好处的。《本草求真》注:“菠菜，不管什么书上说的，能益胃。因为封面比较滑，所以一般。菠菜滑滑有益。长期生病大便不通的人，痔疮漏尿的人，咸宜都用。也有说能退烧解酒毒，因寒能治热。菠菜味寒，凡因痈肿醇湿而有毒者，宜服用。而且毒热不是从胃开始，先到达肠，所以药多是甜的。菠菜滑凉，但味甘，可溶，其热毒出胃。”菠菜的吃法有很多。春夏大部分人做芥末菠菜粉。目前小餐馆做的凉菜很多。方法是:将芥末粉用开水或冷水泼，辣后再用水解稀释，菠菜用清水洗净，用热水焯一下，除去其表面的农药或杂质，再将焯过的菠菜用冷水泼，取出切成小块，放入瓷器中，加入稀释的芥末、醋、盐、芝麻酱等调料备用。将细粉丝切成2英寸长的段，焯一下或用开水烫一下，放入加了调料的芥菜菠菜中搅拌均匀，然后装盘。这道菜不应该放酱油，应该放盐。可以放一点味精和香油，但千万不要太多。说到减肥，就不得不强调饮食控制了。但是，你有这样的疑惑吗？为什么我吃的不多却瘦不下来？可能是因为你不小心摄入了多余的热量，所以你每天出于习惯不小心吃的东西才是你身体的致命杀手。菠菜是儿童的好食物。菠菜营养丰富。每500g菠菜含蛋白质14.6g，维生素A 15mg，维生素B10.3，维生素B20.8，维生素C179.8，胡萝卜素16.4mg。此外，菠菜富含铁和维生素e，菠菜有一定的补血作用，菠菜中所含的酶能促进胃和胰腺的分泌功能。所以菠菜是孩子的好菜。下面介绍一些菠菜的食疗方法——●小儿便秘:取新鲜菠菜150g，用开水焯3分钟，取出后用香油调匀，每日两次。●小儿糖尿病:取新鲜菠菜150g，鸡内金10g，焙干研末。将鸡胗糜和水煮菠菜汤一起服用，每天两次，持续1周。●小儿贫血:取新鲜菠菜150g，用猪肝煮汤服用，每日1次。给孩子吃菠菜要注意，因为含有较多的草酸，吃起来有点涩。草酸容易与食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，阻碍人体对钙的吸收。长期食用草酸含量高的食物，容易产生肾结石。所以菠菜最好用清水焯一下再吃，焯一下可以去除菠菜中80%的草酸。但烫漂时间不宜过长，否则会降低菠菜中的维生素含量。贴心提示:如果孩子患有肺结核、佝偻病，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜有一定的滑肠作用，腹泻的孩子最好不要吃。吃菠菜让人开心。根据台湾省学者出版的一本书，10种食物影响人的心情。吃饭不仅可以缓解饥饿感，补充营养，还会在一定程度上影响人的心情。后者是近十年来营养学家研究的重要内容。台湾省去年底出版的一本新书《快乐饮食》对此进行了详细阐述。食物如何影响人的情绪？《快乐饮食》一书指出，科学家经过长期研究发现，大脑中的神经传导物质将各种信息传递到身体的各个部位，迄今为止已经确认的此类传导物质有100多种。其中，肾上腺素、多巴胺、血清素和内啡肽影响情绪。肾上腺素和内啡肽是传递快乐的化学元素；多巴胺还能改善情绪；血清素影响人的满意度。如果血清素的含量不足，人就会感到疲劳和抑郁。如果你没有理由感到快乐和满足，“吃”真的有帮助。因为食物可以增加这些控制快感的神经递质的浓度。实验表明，高蛋白能在人脑中产生肾上腺素和多巴胺，高碳水化合物低蛋白能产生血清素。书中还列举了日常生活中最能增强幸福感的食物:香蕉:香蕉中含有生物碱，能使人振奋精神。此外，香蕉还有助于大脑产生血清素。柚子:柚子的维生素C含量很高，是产生多巴胺和肾上腺素的重要成分。全麦面包:谷物中含有微量矿物质硒，有提神的作用。碳水化合物对抑郁症的作用虽然缓慢，但却是最健康的，没有副作用。菠菜:叶酸能保证人的心理健康。如果5个月不能正常摄入叶酸，人就会出现健忘、焦虑等症状。菠菜是绿叶蔬菜中叶酸含量最高的。樱桃:樱桃可以消炎。美国科学家通过研究指出，20个樱桃的疗效相当于一片阿司匹林。大蒜:德国在调查中发现，大蒜可以控制愤怒，放松心情。南瓜:南瓜可以帮助身体将血糖储存成葡萄糖，富含胡萝卜素。低脂牛奶:牛奶是食物中钙的重要来源，低脂牛奶含钙量最高。黄瓜的可食部分是嫩子房。果实呈油绿色或翠绿色。鲜嫩的黄瓜顶花有刺，吃起来很诱人。果肉脆甜多汁，味道清香。黄瓜的营养成分中含有胡萝卜素。抗坏血酸等对人体有益的矿物质，硫胺素和核黄素都高于西红柿。黄瓜适用于生食(凉拌)、熟食(炒菜、煲汤)、腌菜、腌制、糖渍、醋渍、酱渍、烘干、装罐。各种吃法风味各异，是我国各族人民喜爱的蔬菜。黄瓜不仅含有很高的营养价值，还具有许多药用和美容功效。据《本草求真》记载，黄瓜“味甘寒，服后能清热利水”。叶、藤味微寒，有清热利湿、利湿、滑肠止痛的功效。黄瓜含有糖类和苷类，还有多种游离氨基酸。其中，丙二酸能抑制人体内糖转化为脂肪，具有减肥和预防冠心病的作用。用黄瓜藤加工的“汤剂”和“片剂”可用于治疗高血压。黄瓜的果实有清热、利尿、解毒的功效。黄瓜果实经过生物催熟后的汁液可以治疗烧伤，无痛苦，适用于儿童烧伤。黄瓜的苦味成分是胡芦巴，其中胡芦巴C经动物实验具有抗肿瘤作用。用黄瓜汁，一小勺鲜奶油，一个鸡蛋的蛋清，然后用冷水洗掉，可以让皮肤变漂亮。又红又软，特别适合油性皮肤。另外，黄瓜皮可以防蟑螂。美国化学家克里夫·米洛纳(Cliff Milona)通过多次实验发现，蟑螂对黄瓜皮的气味特别反感。它们一闻到这种味道，就匆匆跑开，再也不回到有黄瓜的地方。