猴头菇是什么？猴头菇简介

2.猴头菇(公牛。)Pers。是一种属于猴头菌科的真菌。子实体中、大或大，直径3.5-10(30) cm，肉质，形状为头状或倒卵形，形似猴子的头，故名“猴头菇”。猴头菇的基部较窄，人工栽培的猴头菇基部因比瓶口或塑料袋口长，常呈柄状。除了基部，外围布满刺。棘长1-5厘米，呈针状，粗1-2毫米。孢子呈球形，直径为(5.5-7.5) μ m× (5-6)微米，内含油滴，孢子为白色。

3.猴头菇在自然界分布广泛，主要分布在北温带的阔叶林或针阔混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。在我国，主要分布在东北大兴安岭、西北天山和阿尔泰山、西部喜马拉雅山和西南横断山区的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省区。

4.猴头菇是我国的食用珍品，也是重要的药用真菌。猴头菇是中国八大“美味”之一。自古就有“猴头菇是珍馐，燕窝配海鲜”的说法。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅并列四大名菜，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，色香味俱佳。此外，猴头菇也是我国传统名贵中药材，具有滋补强身、助消化、益五脏的作用。现代研究表明，它含有多肽、多糖、脂肪、蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡及十二指肠溃疡、胃炎、腹胀有一定疗效。