鲜人参童子龟的做法？

幼龟1只(约280g)，鲜人参，鲜鹅掌，精盐，味精，绍兴酒，姜，葱，花椒，高汤，鸡油。

工作方法

1.将幼龟宰杀，去内脏和黄油，用开水略烫，刮去黑膜，焯一下，洗净。

2.炒锅大火时，放入30g鸡油，放入童子、鲜人参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍兴酒，大火烧开，撇去浮沫，倒入砂锅，移至小火3小时，再放盐、味精、胡椒粉调味。

操作要点

小海龟应该被挑选和清洗。

保持汤的清淡和原味。

切题

鲜人参童子龟？小乌龟？乌龟？人参？

1.将幼龟宰杀，去内脏和黄油，用开水略烫，刮去黑膜，焯一下，洗净。

2.炒锅大火时，放入30g鸡油，放入童子、鲜人参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍兴酒，大火烧开，撇去浮沫，倒入砂锅，移至小火3小时，再放盐、味精、胡椒粉调味。

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3营养价值

编辑

龟也叫龟。【1】甲鱼富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素和维生素A、B1、B2等。具有鸡、鹿、牛、猪、鱼的鲜美味道，被誉为“五味俱全的美食肉”。

甲鱼的药用功效:龟壳、龟头、龟肉、龟胆、龟脂、龟胶等部位都有药用价值。其主要功能有:养阴控肝炎和异常亢进；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低体温异常升高，消散体内物质。

现代医学研究表明，鲫鱼体内含有一种抗人体血管衰老的重要物质。经常食用可降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。适量食用甲鱼有利于产妇身体恢复，提高母乳质量。日本科学家的实验也证实，甲鱼具有一定的抗癌作用，提高机体免疫力。甲鱼含有铁、叶酸等。，可以刺激造血功能，有助于提高运动员的耐力，恢复疲劳。