做牛肉面

1.牛柳洗净放入电饭锅(高压锅和电饭锅都可以)，然后放入蒜、姜和葱末/番茄/胡萝卜。加入酱油、米酒、糖、馒头、辣椒、花椒粒(不辣)，最后加水盖过牛柳，电饭锅外锅放2杯水(高压锅设置40分钟左右)。

2.电饭锅跳起来后，把牛里脊肉翻过来看看有没有卤着色，外锅加一杯水(高压锅设定20分钟左右)，跳起来后晾凉，第二天冻起来会更美味。取出冰镇牛柳，切片放在一边，加热原肉汁。

3.另一边用清水煮面条，然后用开水烫清江菜，最后用加热后的卤汁作为牛肉面汤底(盐度可以及时调整)，加入面条，清江菜和牛里脊就完成了。