鸡蛋怎么炒，怎么做？

一捆香

鸡蛋1或2

炒鸡蛋？

把香泡在清水里，洗干净，掐掉头上的花。如果够嫩，花也可以一起炒。沥干香味，切成一寸长的段备用。

锅里放油，小火加热，把鸡蛋炒熟，捞出备用。

锅中加入适量油，放入香段，翻炒至香段变色。加入之前炒过的鸡蛋，加盐，再次翻炒，加入新鲜蔬菜或鸡精或味精，搅拌均匀后即可食用。

技巧

我挑选香香的方法是看卖家切的香香根的剖面。侧面饱满的要嫩，空心的要老，油炸的不嚼，头上花香的要老。另一个是破，看能不能果断干脆的破；最后看整体颜色是不是亮绿色。

香魁是北方的一个名字，也叫韭花梗或韭梗。有兴趣的朋友可以问问度娘。

香草也用于芳香植物的种植，所以记得在吃之前用水浸泡。