煮中药应该用什么锅？

铁、铝是活性元素，一剂中药含有多种化学成分，容易与铁、铝反应生成络合物，降低药效。熬制中药时，最好选择砂锅、瓦罐、不锈钢锅。

首选砂锅，因为砂锅的主要成分是硅酸盐，具有性质相对稳定，传热慢，受热均匀，不容易糊锅的优点，而且煎药时水分不易蒸发，不容易与中药发生反应。而且砂锅相对便宜，也可以选择不锈钢锅，不锈钢锅，特点是传热快。熬制中药时，容易糊锅。

煎中药的方法:

一般中药要煎两次，两次煎的液体混合服用。建议第一次煎药20-30分钟，第二次煎药时间相对延长，如30-40分钟。但治疗不同疾病的药物，具体煎服时间是有差异的。

治疗外感疾病，很多药物辛、香、辛，其中挥发性物质较多，煎煮时间相对较短，因为煎煮时间过长，挥发性物质会全部挥发，疗效会打折扣。

对于滋补、滋阴养血、温补的药物，煎煮时间可以相对延长。探究加水量是非常重要的。如果加水量过多，煎煮时间可能会延长很多，不利于药物的作用。