茯苓几年后还能吃吗？

干茯苓可以食用，不会霉变变质，但是药效降低了。茯苓既是一种中药材，也是一种食品，可以直接食用，大部分用于制作药膳或粥。茯苓中含有的卟啉有很强的利尿作用，促进钾、钠、氯等电解质的排出，对易水肿体质的人有好处。此外，茯苓能起到很好的祛湿作用，有效增加各种细胞的活性，从而增强机体免疫力。茯苓是有保质期的。注意将茯苓保存在相对密封干燥的环境中。在储存期间，应定期干燥，以消除昆虫和霉菌。干茯苓可存放2~3年，存放时间过长颜色会变深。过期茯苓如果没有霉变变质可以食用。为了发挥茯苓的作用，最好尽早食用。真茯苓味淡，假茯苓味微甜。假茯苓在潮湿的环境中容易滋生霉菌，产生毒素，对人体有毒副作用。所以在购买茯苓的时候一定要认清真伪，防止身体受到伤害。

2020-08-27