红茶是什么味道？

红茶只有刚入口的时候才会有轻微的苦味。细细回味，你的呼吸间有一股淡淡的甜味萦绕。

红茶为什么是苦的？其实这和茶叶中含有的茶单宁有关。茶单宁又称儿茶素，属于多酚类物质，是茶叶中的独特成分。它的性质是苦的，有一定的收敛性。咖啡因就是茶氨酸，在整个茶叶中占2-5%，咖啡豆占1-2%。为什么红茶中含有咖啡因？其实这种物质最早是从咖啡中提取出来的，它的名字应该是茶咖啡因，它有一种苦味，也是茶汤味道的重要成分。

红茶之所以苦，是因为咖啡因在其中起了很大的作用。茶的性质是苦的，茶叶中的茶氨酸和茶多酚可以掩盖苦味。如果你喝的茶越老，那么你会发现茶的味道会越苦。这是因为嫩茶中虽然含有较多的咖啡因，但茶氨酸和茶多酚也占较多，可以掩盖苦味。