泉州牛肉汤的正宗做法及配方如何做出正宗的泉州牛肉汤

1，牛肉后腿半斤，料酒一汤匙，红薯粉六到七汤匙，酱油一汤匙，生抽半汤匙，胡椒粉少许，姜丝30g，陈醋半汤匙，小苏打少许，葱花少许，牛肉汤三小碗。

2.先将牛肉切成细条，加入红薯粉、生抽、老抽、陈醋、小苏打。用力抓，在案板上敲打几分钟，让各种食材更好的渗透到牛肉里。

3.口感好的牛肉用手拉松，这样可以防止煮的时候变成肉丸，静置十分钟左右。

4.将牛肉汤煮沸，然后加入姜丝。一分钟后，转中小火。把牛肉一块一块的放进去，在锅里搅拌，煮三到五分钟，关火，直到汤汁沸腾。

5.最后加入花椒和葱花调味出锅。