山西特产构成
晋祠大米产于太原晋祠镇。这种米粒长，个头大，晶莹饱满，半透明状，米黄色，略呈褐色，粒粒分明，煮熟后香气馥郁。吃在嘴里，味道甜、韧、粘、有嚼劲。晋祠大米质地这么好是因为水的关系。生产这种水稻的水田用晋祠老泉浇灌，水温低，含有明矾等矿物质。此外，晋祠附近村庄的肥沃土地和黑土有利于水稻生长。
醋:山西老陈醋，全国闻名，源远流长。醋的酿造最晚始于春秋时期，经历了一代代的改进和发展。到了清代，醋的酿造技术得到了细化，形成了著名的山西老陈醋和太原特产醋。它以高粱为原料，用特制的酒曲发酵，夏季在东方冰中干燥。一年后，醋的浓度和香气都有所提高，才成为陈醋。山西老陈醋是清徐最著名的产品。太原特产醋是一元清醋坊里最有名的。起初只是一家面粉厂的副业。直到1921才开始主要酿造醋。生产的醋甜、绵、酸、香、浓。太原产的醋不仅受到本省人民的喜爱，而且销往全国各地。
清徐葡萄，产于太原清徐县，是我国著名的葡萄产区之一，被誉为“葡萄之乡”。清徐葡萄已有1000多年的栽培历史，葡萄产区主要分布在县城西北部的山区。这里出产的葡萄质量好，味道鲜美香甜，色泽鲜艳，含糖量高。唐代诗人刘禹锡来并州时曾写过一首葡萄歌，歌颂清徐葡萄。葡萄产区的土壤、日照、气候、水源都适合葡萄生长。经过多年的积累，形成了一套完整的栽培管理技术和栽培经验。清徐葡萄有50多个品种，最著名的优质品种有白苹儿、黑鸡新、紫龙眼，其中以白苹儿葡萄最好，颗粒大小约七八分，直径三四分。
酒:太原酒在唐朝非常有名，是皇帝进贡的酒。宋代大文学家、历史学家司马光在诗中说“山冷至天明，水绿至晋祠春，葡萄熟，飞不倦。”赞美太原酒的醇香。太原酒出自清徐，历史上以盛产名酒而闻名。其主要产地为锡山砀山、茧、高柏和城关。长期以来，太原葡萄酒一直采用古老的传统和独特的方法酿造，品质优良，经久不衰。
汾酒:汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。最早酿造于南北朝时期，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵软，入口香甜，饮后清香”，以色、味、香著称，是中国八大名酒之一。汾酒荣获巴拿马国际博览会首个金奖1916。新中国成立后，多次获得国务院颁发的金奖。已在40多个国家和地区销售。
竹叶青酒:由杏花村汾酒厂生产，是汾酒的再现，酿造历史悠久。竹叶青是以汾酒为原料，配以陈皮、砂仁、当归、玲玲香、丁香、木香、降香等十余种中草药，用蛋清、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量是45度。酒是绿色的，清澈透明。经科学鉴定，具有和胃消食除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎有一定疗效。清香型汾酒、竹叶青酒要经过五道关、27道防线、120道程序才能包装上市。所以酒的好坏也是可以看出来的。
五台山砚，简称“台砚”。因石采自文山，故又称文山石砚。五台山砚分为黑、绿、红、紫四种。黑如漆，绿如叶，红如丹，紫如肝，色纯而美。砚的生产始于明代，有三种类型:端砚、凤砚和砚。台湾的砚纹犹如五台山的松枝柏叶，苍劲流畅，刚柔并济；质地细腻不滑，敲击无声，性质冰寒；变黑快，水墨交融，浓淡适宜，汗不易干，刷起来得心应手，深受文人墨客的喜爱。