鱼花是什么肉？

乌鱼花是墨鱼。墨鱼经过剃毛、清洗、刀切、开水烫、卷成鱼花，营养丰富，口感滑润，造型独特。鱼花含有高蛋白、低脂肪，还含有碳水化合物、维生素A和B、钙、磷、铁等人体必需的物质。是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，常用作火锅、麻辣烫等山珍海味的配料。鱼花性温和，味微咸，具有养精、健脾利水、养血滋阴、抑酸、温经通络、调经、收敛止血、美容乌发的功效。鱼肉中含有一种可以降低胆固醇的氨基酸，可以预防动脉硬化。常吃鱼花可以提高免疫力，预防骨质疏松，缓解疲劳和乏力，对食欲不振有显著作用。此外，乌贼骨为中药，主治崩漏、白带、闭经等症，而鱿鱼墨可用于治疗胃肠出血、功能性子宫出血、肺中咯血及预防急性放射病。