天麻助脑汤有什么营养价值？

练习(1)

原材料和配料

天麻15g，猪脑髓一对，枸杞若干。

葱白、姜、料酒、花椒水、糖、味精、香油、盐。

烹饪步骤

1.天麻洗净，放入碗中，加入料酒和白糖，蒸40分钟左右，取出切片；

2.将猪脑放入砂锅中，加入辣椒水、葱、姜、盐和开水，大火炖煮；

3.挑出葱、姜片，加入天麻片、味精，烧开后倒入香油。

练习(2)

原料

天麻15g，猪脑1。

步骤

天麻洗净，切片，猪脑洗净。把猪脑和天麻片放在搪瓷盆里，放在水里炖。

功效

祛风开窍，疏通血管，镇静滋补。适用于高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、精神衰弱、头晕、脑血管意外引起的偏瘫。

营养价值

天麻

1.镇痛作用:天麻制成的天麻注射液对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管性头痛、中毒性多发性神经炎天麻等有明显的镇痛作用。经部分医疗单位1000多名患者临床试验，有效率达90%。

2.镇静作用:部分医疗单位用合成天麻素治疗神经衰弱和神经衰弱综合征，有效率分别为89.44%和86.87%。还能抑制咖啡因引起的中枢兴奋，增强戊巴比妥钠的睡眠时间效应。

3.抗惊厥作用:天麻对面神经痉挛、肢体麻木、偏瘫、癫痫有一定疗效。还能缓解平滑肌痉挛、心绞痛、胆绞痛。

4.降血压:天麻可以治疗高血压。长期服用可平肝益气，强腰膝，强筋骨，增加外周和冠状动脉血流量，保护心脏。

5.明目益智:天麻具有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人脑神经系统有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨力。一直作为高原飞行员的脑保健食品或脑保健药品。日本用天麻注射液治疗阿尔茨海默病，有效率达865438±0%。

猪脑

性味归经1《大纲》:“甘、寒、毒。”②四川中医记载:“无毒。”进入心脏，大脑，肝脏和肾脏。

功效主要用于补肾、健脑、养肌、润肤。治疗头风、头晕、冻疮、皲裂、头痛。

用法用量:30-50克，水煎服。外用:捣碎外敷。

古籍考证出自《名医录》。

相关方剂①治头风:猪脑髓，明日蒸汤。(四川中医志)②治疗老年人头晕耳鸣:猪脑髓、明天麻、铃兰草、枸杞子、蒸汤。(四川中医志)③治疮生肌:将公猪脑放入锅中，用老陈醋泡透，用民用火煎成膏药，取出，铺在细布上，贴上与疮大小一致。先用小米泔水洗疮，贴两三天，揭开，再用小米泔水煎，贴三五天，直到肌肉长平。(《医选大全》之助脑膏)