如何辨别枸杞

如何鉴别宁夏枸杞？首先看外观。真正的宁夏枸杞是椭圆形，短而肥，果实饱满，果肉厚，颜色鲜红或暗红。湖北、河北产的枸杞外观更长更细。第二，用手摸。用手去感受枸杞的硬度、重量、疏松或密度、光滑或滑腻、细腻或粗糙，从而鉴别枸杞的品质。宁夏枸杞的真果光滑软糯，而湖北、河北等地的枸杞质地略粗糙，皮薄，比较硬。第三，味道。真正的宁夏枸杞味道偏甜微酸，湖北河北的枸杞偏酸偏苦。第四，泡法。将购买的枸杞用水浸泡，看是否下沉，水的颜色；如果发现大量枸杞下沉，说明不是宁夏中宁枸杞。如果水色变成砖红色，要注意染色和烟熏，淡黄色表示正常。如何辨别真假枸杞？鉴别染色枸杞的三招:颜色:染色枸杞多为鲜红色，正常枸杞的自然色多为淡红或暗红色。蒂:正常的枸杞尖蒂多为黄色或白色，色素浸泡过的枸杞蒂为红色，硫磺烘烤过的为深褐色。手感:染色枸杞是湿的，正常枸杞是干的，肉多。有些人在选择枸杞时会认为越红的枸杞就是好枸杞，但这种观点是错误的。枸杞的成熟期是6-7天，也就是说枸杞只有6-7天才能采摘。完全成熟的枸杞含有更多对人体健康有益的成分。枸杞干燥后，颜色为紫红色，味道甘甜。5天的枸杞也是红色的，但干枸杞颜色鲜红，口感差，有涩味，籽多肉少。甚至有一些无良商贩用硫磺熏蒸劣质枸杞，使其鲜红漂亮，吃起来又酸又苦，但它已不再是保健品，而是药品。这种枸杞甚至是红色的，刚打开会有一股强烈的刺鼻味道。而宁夏的天然枸杞由于采摘时个体间成熟度不同，红色并不统一，成熟的颜色会较深，不成熟的颜色会较浅。个别枸杞的颜色也不一样，有的部位更红。