牡蛎只是牡蛎吗？

牡蛎(学名:牡蛎)是牡蛎的别称，属于软体动物中双壳蛤的一种，又称牡蛎黄、牡蛎白、牡蛎、牡蛎绿、牡蛎、牡蛎蚌、牡蛎蚌。牡蛎生长在温暖的热带海洋，以其在法国沿海的产量而闻名。牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，有鱼腥味，口感独特。可煲汤、腌制、烤软炸、罐装，也可加工成蚝油或蚝干。

牡蛎？(牡蛎)是这个虫鱼系的上品。陶弘景称道教徒为“左撇子”和“左撇子”，因而得名牡蛎。如果你向右看，你会得到一个牡蛎，或者如果你带着提示向左看，你不会知道哪个是对的。李时珍说，贻贝属于蚌属，都是胎生和卵生的。只有这一个是化生，纯雄无雌。所以叫牡蛎，意思是体积大。

全年均可收获，但多在春季和冬季。

扩展数据:

牡蛎壳(牡蛎)中含有碳酸钙、磷酸钙、镁、氧化铁和有机物，具有产酸、镇静、降血压和抑制肿瘤细胞的作用。

蚝油是用牡蛎肉制成的，牡蛎肉是一种高级调味品，营养丰富。正规的蚝油产品成本也不轻，所以市面上有其他的加工方法，然后合成味精和糖代替。有牡蛎养殖场的蚝油厂生产的蚝油比较靠谱。

新鲜的干牡蛎可以作为蚝油保存。“发菜蚝油”是春节期间的一道固定菜肴。发菜为“瘦物”，蚝油微肥腻，适宜搭配，有“发财做好事”的美好用意。

经卫生部批准，我国将牡蛎列入第一批药食两用的保健品。目前，研究人员已经利用先进的检测手段对牡蛎的成分进行了全面分析。发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45% ~ 56%，脂肪含量为7% ~ 16%，肝糖含量为19% ~ 38%。此外，还含有多种维生素、烟酸、碳水化合物、钙、锌、铁、碘等营养成分。铁的含量是牛奶的21倍。

其中牡蛎中硫酸含量高，受到医学和营养界的高度重视。在医学领域，被认为具有提高智力、健脑、减脂减肥、促进胆固醇分解的作用。此外，它还具有独特的滋补作用。同时，牡蛎中含有的大量糖原也可作为人体细胞代谢的能量，补充体内能量储备，提高身心活动效率。

参考资料:

百度百科-生蚝