山药的功效、作用及禁忌
山药的功效、作用与禁忌，这种食物的功效非常明显，很多食材都可以入药，富含碳水化合物，功效非常强大。一些食用禁忌也需要我们了解。我带你去了解一下，山药的功效、作用、禁忌。
山药1的功效、作用和禁忌的基本概述
药品名称:山药
别名:珠玉、山药、山药、珠玉、玉燕、薯药、山药、蛇芋头、山药、盾叶薯蓣、野红薯、山药薯、番薯、佛掌薯。
功效分类:滋补品。
性味:甜；平。
归经:肺经；脾经；肾经。
功效:健脾；润肺；固肾；易经
主治:脾虚泄泻；吃得少而水肿；肺虚咳喘；解渴；；取下来；肾虚尿频；外用治痈肿；青金石。
用法用量:口服:煎服，15-30g，大剂量60-250g；；还是进了药丸，散了。外用:适量，捣实。滋阴，宜生用；健脾止泻要炒黄。
药材来源:薯蓣科植物山药的块茎。
加工方法
1.山药:去除杂质，用水浸泡至山药中心软化至0℃，取出稍晾干，切片晒干或晒干。
2.炒山药:首先在热锅中均匀铺上麸皮。一旦开始冒烟，加入山药片，翻炒至淡黄色。取出，筛去麸皮，放凉(山药100片，麸皮10斤)。
功效
1，《简单方》记载:山药治痰平喘:山药捣碎半碗，加入甘蔗汁半碗，混合均匀，趁热喝。
2、《西游记》珠玉鲍尔粥记载:山药治一切阴虚证:土山药二两生大麦二两柿霜饼八元。前三味中，山药、大麦捣碎成粗渣煮至熟，柿霜饼切碎融化随意取用。
3、《本草经读本》记载:山药能补肾填精，精气旺盛，明目聪耳。上品都是平常吃的东西，不是治病的药，所以神农提出了“长期服用”这个词，说明人们每次服用上品的药，这样的东西在沙园里和人参、熟地黄、元胡、阿胶、菟丝子、蒺藜合在一起，用来治疗大病。不赶紧得病，元气一天比一天伤，伤到极致就死了。每一种上品的药都要长期服用，从寿到年不等，与养五谷达到长寿的人相协调。如果因为大病需要用这个药，比如五谷是补脾的第一品，脾虚的人可以强制吃五谷，这样可以补脾。
4、《救急易方》记载:山药治后肺结核，或红肿硬痛:生山药1个(去皮)，蓖麻子2粒。贴上同样的研究。
5、《药意》记载:山药，温而不突，微香而不燥，其次为调肺之功，治肺虚久，焉稳。因其味甘香，用于助脾，治疗脾虚泄泻，四肢懒倦。取其甘能补阳，以补中焦，补筋，为肺脾之要药。土旺生金，金盛生水，二者作用还是一样的。故用于六味丸治疗肾虚腰痛、遗精梦遗、体虚阳痿。但性发育迟缓较弱，剂量要加倍。
6、《101选方》记载:山药治痢疾:干山药一半炒黄，一半用。磨成细粉，喝下去。
7、《日华子本草》记载:山药助五脏，强筋骨，安神，排精而死。朱振恒:生膏药性硬，有毒，能消散。
8、《普济方》记载:山药治肿毒:将山药、蓖麻子、糯米为一处，用水浸泡后碾成泥，敷于肿处。
9、《本草》记载:山药能健脾补虚，滋阴强肾，治各种虚损，治五株七伤。第一，气轻而慢，不等于专职。所以补脾肺一定要重在人参和外科，补肾利水一定要对朱和地好，涩浊一定要破，所以要一起研究。药丸应捣成糊状以巩固精华。总之口味偏弱，但可以武力辅助。
10，《伤寒论》记载:山药不足，清虚热。
11，《儒教》记载:山药治冻疮:一点山药在新瓦上磨成泥，抹在疮上。
12，《医经集》记载:干山药虽单从太阴经入手，其力亦可强阴，手之太阴为阴不足之源，本为滋补，流而无用。
13，《盛辉方》记载:山药补虚寒之焦，小便频数，瘦而无力:将山药碾于沙盆中，放入铁锅，加一汤匙酒使其香，旋加一杯酒，搅拌均匀，空饮，每旦一服。
14，《内经》记载:山药为伤主，能补虚损，祛寒热邪，补中焦，生肌，久服灵动。
15，《纲要》山药酒记载:山药治诸眩晕，益精气，健脾胃:山药粉，同曲米酒；或与山茱萸、五味子、人参一起浸泡在酒中。
16，《唐本草》记载:糯米每日晒干捣成粉，食之美，愈病愈多。有两种:一种是白的好的；一个是青一块紫一块的，味道不美。蜀道特别好。
17，《儒林外史》记载:山药可治多尿，滑数不禁:茯苓(去黑皮)，干山药(去皮，明矾水煮沸，文火焙干)。前两种口味，各等分，都是细粉，稀释后的大米混合。
18，《本草求真》记载:山药，原本是一种食物，古人将其作为汤剂，称为健脾益气，清热。但气虽温但平，能养脾肺之阴，故能濡苔生肌，不像黄芪能养肺阳，白术味苦燥，能养脾阳。且收涩，可治，味甘咸，能益肾强阴，故六味地黄丸用其佐地黄。但其性质虽为阴滞，却能渗湿止泻。敷痈疮，消肿硬，也是滋阴清热的意思。向云补阳消肿，益气散结，虽原理可通，但所涉及的语言含混不清，似有不实之处。用煎剂治疗虚火、险火时，很难接近奏效，所以要多用方法医治，以其性抚慰耳朵。养阴药宜生吃，健脾药宜炒黄。
19，《本冯静元》记载:山药治乳癖及各种久痛，且坚硬不崩:鲜山药、蚝油、白糖膏捣碎涂于患处。涂了之后痒的受不了，久了就渐渐不痒了。
20、《药性论》记载:山药补五株七伤，除风寒，止腰痛，宁心安神，补心气不足，人体虚损。
21，《纲要》记载:山药益肾气，健脾胃，止泻，除痰生津，润皮毛。
22、《别录》记载:山药主头风，风头(一头风)眩目，降气息，止腰痛，治劳瘦，补五脏，除烦热，强阴。
23、《生肌宗录》山雨丸记载:山药治脾胃虚弱不愿入饮食:山药、白术各一两，人参三分。后三种口味都可以。将白面糊熬成丸，如服30粒小豆前先温饭。
24.《湖滨见闻录》记载:山药治湿热泄泻:山药与白术平分秋色。饭，药丸，米饭都有。
25、《普济方》记载:山药治心胀，手脚冰凉，或饮苦寒剂，晨食前吐，或闻食时吐，不思饮食，此为脾胃虚弱:山药一味，档如赤小豆大，半炒半生，为末，饭饮。
26、《食疗本草》记载:山药治头痛，助阴。
山药的功效、作用与禁忌2 1。山药能健脾胃，助消化:山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是一味滋补脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症。
2、山药降血糖:山药中含有粘液蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的良好饮食。
3、山药延年益寿:山药含有大量的粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉淀，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。
4、山药抗肝昏迷:近年来研究发现山药有镇静作用，可抗肝昏迷。
5、山药补肾益精:山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾益精的作用。一般肾虚、妇女白带、尿频等症状都可以服用。
6、山药益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，有润滑润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚久咳。
食用方法
用法用量:口服:煎服，15-30g，大剂量60-250g；；还是进了药丸，散了。外用:适量，捣实。滋阴，宜生用；健脾止泻要炒黄。
1玉米山药排骨汤
材料:小排骨、水果玉米、胡萝卜、山药、盐、姜片。
练习:
1，小排骨洗，飞水；
2、锅中放大量水，小排骨，姜片，烧开后转小火；
3.炖45分钟后加入胡萝卜继续煮玉米10分钟；
4.加入山药继续煮5分钟；
5.烹饪前加入适量的盐调味。
功效:玉米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。因为黄玉米含有维生素A，对人的智力和视力都有好处。玉米脂肪中含有多种维生素，有利于防止细胞氧化和衰老，从而有益于智力。玉米中有大量的粗纤维，食用后使肠道变宽，有利于消除便秘，对肠道健康有好处，间接对智力功能也有好处。发育，有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中补脑天冬氨酸和谷氨酸含量高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等多不饱和脂肪酸。也适合孕妇。
两份山药炖排骨
材料:山药100g，排骨500g，料酒10g，姜5g，葱10g，盐4g，味精2g，鸡精2g，胡椒粉2g。
练习:
1.山药用温水泡一夜，切块，排骨洗净，剁成段，姜拍松，葱切段；
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅内，加入清水2800毫升，大火烧开，再用文火炖35分钟；
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、山药炖排骨。
功效:山药炖排骨是一种滋补的汤。主料是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品酥脆爽滑，营养丰富，要多吃。
3冰糖山药
材料:山药750克，冰糖半碗，清水6碗。
做法:山药去皮，切成丁。加入冰糖和清水，大火烧开。然后小火煮(40分钟左右)即可食用。
功效:滋阴补肾，健脾化湿，减少尿潴留。
4山药糖
材料:党参粉20克，山药20克，糖50克，熟植物油适量。
练习:
1.将山药磨碎，过筛；将白糖放入锅中，加入适量的水，大火煮至粘稠，加入人参粉和山药粉，搅拌均匀后停火。
2.将糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷盘中，摊平，放凉，用刀切成小块，包装或放入糖果盒中。
用法:65438+每天0-2次。每次服用1-2粒。
功效:健脾利湿，肺肾，精气。适用于脾虚泄泻、慢性痢疾、劳咳、带下、尿频。
5薏米芡实山药粥
材料:薏米50克，芡实30克，山药150克，胡萝卜少许，绿豆适量，冰糖适量。
练习:
1，薏米芡实山药粥食材。
2.薏米、芡实用粉碎机磨成粗粉(用粉碎机打20秒左右就可以了)，山药切成厘米切丁入水，胡萝卜切丁，四季豆准备好。
3、糯米芡实粉提前泡好。
4.将青豆焯一下备用。
5.水烧开后，放入泡好的糯米粉糊。煮沸后，加入胡萝卜，煮约5分钟。
6.加入四季豆，煮3-5分钟。
7、粥做好了，喜欢吃甜的，这个时候可以放点冰糖粉拌匀。
药物禁忌症
1，湿重或邪实郁结者忌食山药。
2、山药和甘遂不宜同食；也不应与碱性药物一起服用。
宜食:脾虚食少、久泻、肾虚、带下、尿频及肺虚、哮喘、咳嗽者宜常食。
忌食:由于山药有很强的收敛作用，大便干燥的人不宜食用。