猪脆骨的做法。

步骤:先将易碎的骨头切成小块或条状，用开水烫去血色。

高压锅里放一块姜，锅里放脆骨。锅烧开后闷十五分钟，然后取出脆骨备用。汤要留着，可以当肉汤，美容，补钙。

锅里放油，加热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要烫锅。放入葱、姜丝、脆骨和竹笋，加入一些酱油、盐、葱和香菜翻炒出锅。

也可以加八角茴香，炒糖的时候再加。脆骨上色后，加入高汤，稍微炖一下。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌.

【材料】猪脆骨400g，鸡蛋1，锅巴150g，花椒20g，干辣椒75g，精盐，嫩肉粉，酱油，白糖，味精，糯米粉，生粉，色拉油2000g。

【做法】将猪脆骨用顶刀切成厚约0.5厘米的块，放入盆中，加入酱油、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，敲入蛋液中，加入生粉、糯米粉拌匀备用。

2.铁板着火时，喷色拉油，烧至四成热。放入猪肉脆骨炸至表面坚硬后捞起沥油，再放入锅巴捞起沥油。

3.铁板留少许油，撒上干辣椒炒香，再撒上辣椒粒，再放入炒好的猪脆骨和锅巴，快速翻炒均匀，关火装盘。

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1.材料:猪脆骨500g，葱姜蒜，干辣椒，香菜，芝麻，孜然粉，糖，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，料酒。

2.先把猪的脆骨洗干净，用淀粉糊好备用。取出油锅，将脆骨倒入油锅中炸熟。油温高40%。将脆骨慢慢煎至金黄色取出。控油，将油温加热至七成热，再次倒入酥骨，再次油炸。掏出

3、葱、姜、蒜切末，香菜切段，干辣椒切段。

4.火上浇少许花生油，放入花椒、干辣椒炒香，倒入葱、姜、蒜，加入料酒，翻炒几下，倒入猪脆骨，放入孜然粉、盐、味精、糖快速翻炒。

5、香味浓郁，将粉末均匀包裹在脆骨上，加入香菜根芝麻。

6、猪脆骨只需简单搅拌即可煮熟。