烧饼做好了，如果烧饼不上色怎么补救？

石塔烧饼又名石塔油酥烧饼，色泽淡黄，层次分明，质地柔软，味咸。是肇州特有的传统小吃。这种小吃是用精制面粉、黄米粉、驴油等配料做成的，有咸有甜。咸芝麻摊粘在熟芝麻上，即合理熬制动植物油，或需多种中草药香料，熬制取精，不添加任何原料。烤出来的芝麻色、香、味俱佳，属于上等的烤芝麻，掌握这种技术的人很少。

将200克中筋面粉、30克糖、50克猪油和150克温水搅拌均匀，然后将60克中筋面粉混合，揉成光滑的面团备用。一般面粉、水、油的比例是2: 1，所以烤出来的烧饼油多了不容易分层，油少了也不脆。做油盐馅需要10多分钟。可以在拌好的面点中加入9克盐和1.5克五香粉，用量过后直接卷成饼。我个人比较喜欢油盐饼和糖饼，百吃不厌。

老面是最好的发酵方法。每次都把上一次的面皮拿出来一块，留给下一次，这样就有源源不断的老面了！做烧饼面比较简单。首先选面粉，就选最普通的中筋面粉，然后水和面粉的比例是一斤面粉加六两水。每斤面粉中加入3克酵母粉和3克饼干伴侣(温水融化)。

首先，用酵母做面团。第二，用老面做发面，第三，用牛奶和发酵粉做发面。一般用酵母来做面团，用来做芝麻饼。要求是面粉一斤，酵母三克，温水和面团六个量，保鲜膜。面团夏天做两个小时，冬天做四五个小时。将面团分成小块，每块约100g，反复揉捏后醒发约10分钟，这样做出来的饼更无筋。将蜂蜜溶于水中备用。打开烤箱，调到200度即可使用。