蜂蜜有点苦怎么办？

第一，如果野生蜂蜜是苦的，那是因为蜜蜂刚刚归还花粉，还没有完全成熟为蜂蜜，蜂蜜就会是苦的！

第二，如果是家养的养蜂，抗生素或者激素、糖类太多会导致蜂蜜变质，吃起来会很苦。这样的蜂蜜一般不用为好，野生的也不会影响效果，所以买的时候要分清蜂蜜的种类！

第三，与蜜源和植物有关。因为野蜜和养蜜的区别，野蜜是在深山里找到的，不是养蜂人养的，野蜜采花是为了采蜜。蜂蜜的苦味与采集的花粉密切相关。比如蜜蜂采藤蔓花的蜜，会有点苦，不影响食用。

第四，有些人不习惯吃野生蜂蜜。把太甜误认为是苦。还是觉得有点苦。但是这个蜂蜜会影响吃。山中有野生蜂蜜。蜂蜜颜色较深，因为找到的蜂蜜都是山上的老蜂巢蜜，过滤后原蜜颜色较深。

扩展数据

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采集的花蜜，在蜂巢中酿造。

蜜蜂从植物花朵上摄取含水量约为75%的花蜜或分泌物，储存在第二个胃里。在体内各种转化的作用下，当各种维生素、矿物质、氨基酸富集到一定值时，花蜜中的多糖会转化为可被人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖，含水量小于23%，储存在巢中，用蜂蜡密封。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温下会结晶，葡萄糖会产生结晶，而果糖是不产生结晶的主要部分。含有活性酶的天然蜂蜜不能加热到60摄氏度以上，否则高温会使活性酶变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温水或冷水中冲泡时味道很甜，但在更高的温度下冲泡时会变酸。

唐宋元以来，经济和农业蓬勃发展，蜂蜜的应用也有所发展，这从唐诗等方面的大量记载中可见一斑。南宋段的《酉阳杂诗》、的《小畜集蜂录》、苏轼的《采蜜录》、杨万里的《蜂子》等，都记载了当时养蜂采蜜食的真实情景。

参考资料:

百度百科-蜂蜜