中药佛手的作用
佛手怎么吃
佛手的吃法有很多种。鲜冬瓜可以切片切丝，肉炒，菜炒，凉拌，煲汤，火锅，优质饺子馅。也可加工成腌制品或罐头。在国外，佛手的吃法有蒸、烤、煎、炸。木瓜的嫩叶和嫩枝也可以当蔬菜吃。吃佛手瓜时，最好选择幼果，果肩有光泽，果皮表面较浅，果皮鲜绿色，鲜嫩无硬结。
木瓜在瓜菜中营养丰富，经常食用有利于增强人体抗病能力。
爆炒佛手
材料:佛手2个，青椒1，红椒1，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许。
练习:
1.佛手洗净，去籽切丝备用；
2.锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒爆香，放入佛手丝和盐翻炒2分钟。
一定要把瓜籽去掉，不然会影响口感。佛手瓜可以生吃。炒2分钟就够了。太老了就不脆了。
佛手炒鸡丝
材料:鸡胸肉、鸡蛋清、佛手、香菇、彩椒、盐、葱花、水淀粉。
工作方法
1.鸡胸肉切片，切成细丝。将一个蛋清搅拌均匀，加入一些盐。
2.佛手去皮切丝，用开水焯一下，用冷水冲一下沥干。
3.将蘑菇和彩椒切成细丝
4.取油锅，放入鸡丝炒散，变色后放入菜丝，加盐翻炒。
5.猪肉切片，葱花切末
佛手的药用价值
佛手又名香柠檬、香柠檬片，是芸香科常绿小乔木或灌木佛手柑的果实。佛手主产于福建、广东、四川、浙江等省。其中以浙江金华佛手最为著名，人称金佛手，集药用和观赏功能于一体。它被称为水果中的仙品，世界上的奇葩。佛手属于芸香科柑桔属，性状与柑桔、柚相似，与香橼、柠檬关系密切。佛手原产印度，后被引入中国栽培。中医认为本品性辛、苦、温，入肝、脾、胃、肺经，有疏肝理气、燥湿化痰的作用。适用于肝郁气滞所致的胁痛、胸闷，脾胃气滞所致的腹胀、纳差、胃痛、嗳气、恶心、咳嗽痰多。《本草纲目》记载其能迅速理气，通膈，但适用于肝气郁结者。《本草纲目》说佛手味辛，无毒；主治:降气，消痰利水于心；烧酒饮之，治痰咳；熬汤治心中之痛。现代医学分析认为，佛手干果中含有柠檬苦素、少量香叶醇和橙皮苷以及多种维生素，在体外能扩张冠状动脉，抑制肠道运动。
佛手不仅具有很高的观赏价值，还具有珍贵的药用和经济价值。佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果都可以入药。它辛、苦、甘、温，无毒。入肝、脾、胃三经，具有理气化痰、止咳消肿、疏肝健脾和胃等多种药用功能。据史书记载，佛手的根可以治男人的虚弱和四肢无力；花和果实可以用来泡茶，有去气的作用；水果可治胃病、呕吐、打嗝、高血压、气管炎、哮喘等疾病。据《内经》记载，佛手具有治疗肿痛、妇女带下、醒酒的作用，是制备佛手中成药的主要原料。
佛手醇提物对肠平滑肌有明显的抑制作用；高浓度时能扩张冠状血管，增加冠状血流量，抑制心肌收缩力，减慢心率，降低血压，保护实验性心肌缺血；佛手有一定的平喘祛痰作用；佛手多糖能明显促进多环节免疫功能，促进腹腔巨噬细胞吞噬功能，明显对抗环磷酰胺引起的免疫抑制