紫菜是怎么来的？

紫菜(Porphyra haitanensis)属于红藻纲紫菜属。

紫菜属物种分布于寒区、温带、亚热带和热带海域，但亚热带至温带海域物种多样性丰富。我国紫菜的地理分布也遵循这一规律，主要分布在黄海至渤海至东南沿海的潮间带。此外，海南岛沿海分布着少数几种紫菜，其分布具有区域性特征。黄渤海自然分布的紫菜种类有条斑紫菜、条斑紫菜和半叶紫菜，坛紫菜、皱纹紫菜和长斑紫菜主要分布在东南沿海。此外，圆叶紫菜在我国沿海分布广泛，由南向北生长，是一种广温性品种。基于自然类群和生境环境，我国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛紫菜。？

坛紫菜是我国暖温带特有的坛紫菜栽培品种，产量约占我国坛紫菜总产量的75%。栽培区域主要分布在福建、浙江、广东沿海地区。近年来，随着坛紫菜价格的上涨和养殖技术的提高，养殖范围逐渐北移至江苏南通、连云港等地。条斑紫菜养殖主要集中在江苏和山东，产量和出口量占全国条斑紫菜产业的95%以上。

紫菜富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，营养价值很高。

蛋白质和氨基酸

紫菜是富含蛋白质的海藻之一。紫菜中蛋白质的含量因品种、生长时间、地点等而异。一般蛋白质的含量占紫菜干重的25% ~ 50%。

藻类富含膳食纤维，构成膳食纤维的一大类，可溶性膳食纤维的比例很高。膳食纤维的许多明显的生理功能都与其理化特性有关。其中，它形成粘性溶液的能力是最重要的因素。粘稠的多糖会干扰营养物质的吸收，从而影响糖和脂类的代谢。

紫菜脂肪的质量分数为海藻干重的65438±0% ~ 3%。紫菜中不饱和脂肪酸的比例较高。

紫菜富含维生素。紫菜中维生素C的含量高于橘子，胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素E的含量高于鸡蛋、牛肉、蔬菜，紫菜中烟酸、胆碱、肌醇的含量也很高。但不同紫菜的数值差异较大，这一方面与紫菜的种类有关，另一方面与紫菜的生长期和加工方法有关。？

紫菜是天然维生素B12的理想来源。干紫菜富含具有生物活性的维生素B12。紫菜含有五种生物活性维生素B12化合物。

对不同来源紫菜样品灰分含量的测定表明，紫菜中灰分的质量分数为7% ~ 26%，高于陆地动植物产品中灰分的质量分数。大多数陆生植物中灰分的质量分数为5% ~ 10%。这说明紫菜是重要的矿物质来源，而陆地蔬菜中微量元素缺乏或较少。紫菜中钙、钠、钾、镁和磷的含量很高。