黄瓜香有什么营养价值？

别名鬼臼、粤菜简介，为鬼臼科多年生草本植物的嫩茎叶。分布于长白山各县，喜生长在沿浅山的针阔混交林、灌木丛和湿地下。植株高约1米，根茎直立，叶丛生，包括营养叶和孢子叶。春天，有许多嫩芽。出土后，幼叶尖端卷曲，叶柄凹陷，有许多对称的小叶。鲜嫩的嫩芽散发着诱人的黄瓜香味，故称黄瓜香，为春山菜。食用功效

瓜性凉，味苦，有清热解毒的功效。食物可用于凉拌、炒菜、油炸、晾晒、腌制等。，如“爆炒黄瓜香”、“烤黄瓜香”、“木须黄瓜香”等。它有新鲜黄瓜的清香，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。是著名的野菜，具有很高的营养价值和食疗作用，具有清热润肠、降气祛风、益气安神、化痰的作用。其根及根茎中含有波诺酮A、蜕皮甾酮、翅子酮、棉麻精，可作“中川”药，具有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效。

叶柄基部横切面:2个分裂的中柱排列成8字形；内皮层明显；木质部两端折叠成钩状；被韧皮部包围。维管束周围可见棕色分泌细胞。

中药味苦，性凉。清热解毒，凉血止血，杀虫。

蒙药味微甘、微苦，性凉、平淡、沉重。清热解毒，治愈。