为什么没有负热量食物？

酸奶中的乳酸杆菌，双歧杆菌在肠道中代谢都是消耗能量的。同时其还能合成人体必须氨基酸，维生素等。但是摄入的热量>>菌群消耗热量，实际上这是个伪概念。动物本身也不能消化纤维素，例如牛是其消化道内的细菌真菌分解纤维素，牛通过吸收菌群产物和消化细菌本身来获取营养但是这种营养获取方式是及其低效及不稳定的。牛本身并没有参与分解纤维素的化学过程，也自然不会存在题主所言消耗自身能量。同时人类在长期食物选择过程中不会选择减少能量吸收的植物、动物、菌类，并把加快排泄减少吸收的那部分‘‘食物’’归类为药物了。如果强行从宏观角度来定义“负热量食物”，那么也许能这样理解，人类去采集诸如岩耳、小花菇、松露等等珍馐时所耗费的能量远大于摄入采集物所吸收的能量。或许……这更倾向是种“负热量行为”吧。所以要减肥还是要多运动啊！消化，本质上就是把大分子消化成小分子的过程。 而大分子消化成小分子不可缺少的步骤就是断键。化学键的断裂，释放出能量。 由于消化液（有效成分为各种消化酶）没有把小分子合成为大分子的能力，所以要实现成键（吸收热量）是几乎不可能的事情。这也能解释出为什么没有负能量的食物。

实际上食物卡路里为营养学家通过在卡路里度量容器中燃烧食物来计算食品卡路里含量。所以，这样的如何能有负能量的。其实前段时间我有看到国外的一个营养方面的学者在讨论这个问题，她认为人体消化蔬菜，水果这类的食物，实际上是很困难的，所耗能也是大于食物提供的能量，所以她认为这类食物为负卡路里食物。 而我也一直认为，按现在的食物卡路里的测算方式来计算每日吸收的能量，也并不太科学。