中药怎么煮？
2.煎药用水量:加水量过多，煎药浓度过低，药液过多，影响疗效；如果加的水太少，不仅难煎出药物的有效成分，而且容易煎出。一般煎中药的用水量为泡药后3 ~ 4 cm。但应视剂量、药物性能、吸水量、煎药所需时间等情况适当增减。
3.沸腾持续时间:前人把持续时间分为两种:大火(即大火)和文火(即小火)。根据药物的不同性质和治疗的需要，采用猛火快煎和文火慢煎两种方法。一般来说，治疗感冒的解表药、清热药、芳香药因煎煮时间短，宜用猛火煎，而味浓的补药因煎煮时间长，宜用文火煎。猛火使水分迅速蒸发，药汁容易溢出。所以目前多采用武术与文学相结合的方法，即先用猛火煎，煮沸后再用文火慢煎。
4.煎服时间:应根据病情和药物性质而定，可分为三种煎服时间:①轻度辛散药:此类药物多为治疗外感病的止汗药，如花、叶、全草等。，性淡发散，味香，含挥发油较多，所以煎煮时间较短，故第一次煎煮约为煎煮后10分钟。②滋补调理类药物:这类药物多为调理人体气血、阴阳的滋补类药物，含有大量的营养成分，所以煎煮时间最长。第一次煎煮30-60分钟，第二次煎煮20-30分钟。③一般药物:第一次煎煮15 ~ 20分钟，第二次煎煮10 ~ 15分钟。最好是在药汁还没凉的时候过滤。用两层干净的纱布盖住碗，然后过滤药物，以确保药物的澄清度。
5.煎中药前的“三忌”:①忌用发霉的中药:中药最容易发霉，这是由于炮制时间长、运输过程中损坏或保存不好。如发现霉变或霉变灰，应停止使用，以防中毒。资料显示，发霉的中药有致癌的黄曲霉素。②忌用铁煎药:中药煎药宜用陶瓷锅，其次是铜铝制品，忌用铁。由于陶瓷的化学性质稳定，在水煎药时不会“干扰”复杂化学反应中药物的合成或分解。但铁器很容易与中草药(如大黄、何首乌)中所含的鞣质、苷类物质发生反应。)，从而改变药性，使药物无效或适得其反。③不要用开水煎服中药:植物中药的有效成分都分布在植物细胞中。如果用开水煮，容易使蛋白质、淀粉等凝结。，使植物细胞不易破裂。即使有，药物的有效成分也因凝固而不易释放，药效无法充分发挥。煎服中药前，应将药物在冷水中浸泡一段时间。这样煎药时，细胞会随着水温的逐渐升高而逐渐膨胀破裂，使蛋白质、淀粉等物质逐渐分解溶于水，不会阻碍药物有效成分的渗出。
6.中药汤剂不宜隔夜服用。有的人喜欢把煎药分成几次，当天喝不完就留到第二天。从医疗卫生的角度来看，这是不好的。中药含有淀粉、糖、蛋白质、维生素、挥发油、氨基酸、各种酶、微量元素等成分，这些成分大多溶于汤剂中。一般是天暖的时候吃一半，4-6小时后再吃一半。如果隔夜服用或存放时间过长，不仅药效降低，还会使药液中的酶分解作用减弱，细菌繁殖繁殖，淀粉、糖等营养物质发酵水解，使药液变酸变质，服用后对人体健康不利。