淮南牛肉汤怎么做？

卤制包:香叶7克，肉桂9克，草果10克，高良姜15克，白芷7克，萆薢9克，香砂15克，桃子12克，干草10克。将它们混合在一起，用冷水浸泡十分钟左右，然后用布包裹起来备用。

汤料准备:水10斤，盐70克，味精70克，糖10克，牛腿骨3斤，鸡骨架一个，辣黄油一两。葱50克，姜50克，蒜50克。一些牛肉，

辣油制作:锅中黄油加热，放入葱姜片，待葱姜片成糊状时，关火取出葱姜片，再放入辣椒粉拌匀。

制作方法:锅内放入10斤水，放入配方中的葱、姜、蒜、味精、白糖，以及洗净泡过水的牛腿骨、鸡架，用低中火慢煮1-2小时，待汤汁有浓郁的骨髓味时取出骨头，下次使用。牛肉熟至八成左右时取出，晾干后切片。骨头味浓的时候，越稀越好。

淮南牛肉汤怎么吃:在漏勺里放半个红薯粉条和半千块用凉水泡过的粉丝，放入汤中，煮开捞出备用，碗中放葱花和蒜沫，舀一点汤倒出香味，再放入几千块粉丝煮开，表面放几片牛肉片。