吴茱萸用陈醋还是白醋？

老陈醋是醋的一种，其原料和预处理工艺与一般食醋相同，但经过了陈酿工艺，如传统的“夏干冬冻”工艺。其醋含水分少，色泽浓，绵香，品质不如其他醋，且能保存较长时间，故名老陈醋，如山西老陈醋。

吴茱萸炒菜时加醋，不仅能使菜肴酥脆可口，还能去除鱼腥味，保护其中的营养成分。然而，正在服用某些药物的人，如磺胺类药物、碱性药物、抗生素和用于缓解表症和出汗的中药，不应吃醋。

吴茱萸的特征:

吴茱萸生长在山地从平地到海拔1500m的疏林或灌木丛中，多见于阳坡。吴茱萸喜欢阳光和温暖的气候。虽然也是比较耐寒的，但是冬天冷、风大、干燥的地区就长不好。在潮湿地带，病害多，果实少，不适宜生长。

吴茱萸对土壤的要求并不严格。除太粘太干的黄泥外，中性、微碱性或微酸性土壤均可种植，特别是土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土。不耐涝、低洼积水的土地不适合生长。

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