宁波的老字号是什么？
港鸭沟汤圆
楼毛集
杨泰宁波特产商场，
天盛照相馆
冯村仁堂药店
宁中、楼茂基、田生、寿全斋、岗牙狗、冯存仁...每次说到现有的宁波老字号，也就十几个。对于老宁波、状元楼、东福园、犹大、义泰巷、冠生园、梅陇镇、赵大友、老三金...都成了遥远而亲切的记忆。据记载，解放初期，宁波有数百家各具特色的老店。但在80年代末90年代初，宁波还剩下30多个老字号。其中20多个被当时的中国商务部评为“中华老字号”。目前，只有10多家“中华老字号”仍屹立在永城激烈的竞争中，象征着老字号所代表的悠久商业文化和传统。
利民梅陇镇东福园状元楼
说起“伟大”的糕点，曾亲手将宁波“中华老字号”申报材料上报原中国商务部的杨大元老人感慨万千。“犹大”糕是当时许多宁波人喜爱的糕点之一，也是外国游客必备的旅游食品之一。但是几十年来,“犹大”蛋糕的味道一点也没有变。如今，新麦心、丹比等新型糕点店成为年轻人的最爱，而一成不变的犹大食品店早已不见踪影。
机制创新
案例:上世纪90年代，“宁中”成为贸易局下第一家改制的老字号企业。通过股份制改革，近百名员工全部持股，员工持股比例占近30%。伴随股份制改革的是分配制度的改革。改制充分调动了员工的积极性，增强了员工的凝聚力。跳槽在宁中是非常罕见的现象。大部分员工在公司工作了二三十年。
点评:老字号历史包袱重，老员工多。大部分都存在机制老化，活力不足的问题。为了适应市场经济的竞争，老字号必须进行机制创新，引入现代企业制度，充分调动员工的积极性，以提高竞争力。天盛、寿泉斋等一批老字号企业通过机制创新和大胆的股份制改革，重新焕发了生机。
产品创新
案例一:宁波钟表眼镜公司与世界知名镜片品牌直接挂钩，第一时间引进世界知名产品。现在只要三到十天，在宁中就能买到世界上最新品牌的镜片。日本尼康，德国蔡司，法国依视路...老字号已经成为世界知名品牌和新产品聚集的窗口。“宁中”还通过参加各种国际知名展会，引进世界先进的电脑验光仪，紧跟眼镜验配新技术、新标准。“宁中”采取以老带新、引进来、走出去等方式培养技术骨干。光学从业人员全部取得国家职业证书，成为专家型员工。目前，紧跟世界镜头潮流的宁中已经成为国家光学标准委员会委员，参与国家标准的修订和制定。
案例二:天盛影楼在摄影领域可谓“剑走偏锋”。“天盛”独家推出唐装(古装)写真，深受永城现代女性喜爱，开拓了新兴市场。天盛在大型会议照片领域也树立了良好的品牌形象。尤其是引进了全市唯一的大型360度转移后，天盛集团照片的质量和规模都得到了提升。“天盛”几乎成了永城大型会议集体摄影的不二之选。
案例三:本世纪初，“寿全斋”一度失去了产品特色，包括化学药品、保健药品、诊断药品...柜台上的各种药品。随着一批外地廉价药店的涌入，当时全省最大的药店也经营不下去了，生意状况下滑。从天一商圈第四次搬迁后，“寿全斋”彻底回归传统，成为正宗的中药零售店。各种中药饮片，参茸补品，高中低档都有。中医专家的明确定位，让“寿全斋”在永城的医药零售市场牢牢站稳了脚跟。
点评:产品的市场需求是任何企业生存的根本。消费者的需求是随着时代不断变化的，老字号品牌的产品也应该不断创新。成功的老字号品牌都有相同的经验:紧跟消费者需求的变化，不断推出新产品。
商业模式创新
案例一:1998，重出江湖的楼茂记，彻底改变了传统的经营模式，利用百年品牌的无形资产开展虚商。“楼茂记”系列产品由奉化菜王等多家企业生产，楼茂记食品有限公司负责品牌营销和市场推广。在营销模式上，“楼茂记”借鉴现代理念，采取统一经销、发展加盟店、进入大卖场、网上直销等多种销售方式。目前，楼茂记已建立现代化配送中心，发展加盟商10余家，进驻市区各大超市。网络销售也对年轻一代的消费者产生了一定的影响。
不仅如此，“楼茂记”还通过资本运作的现代管理手段，拓展老字号的发展空间。2002年，“楼茂记”参股并控股北仑金穗酿酒有限公司，更名为楼茂记酿酒有限公司，2003年，“楼茂记”参股宁波佐餐王调味食品有限公司，今年4月，楼茂记母公司江东蔬菜食品有限公司控股金钟调味食品有限公司，楼茂记与金钟结成战略联盟，牢牢占据永城调味品市场的龙头地位。
案例二:近日，“宁中”签约成为鄞州中心区万达商业广场商户。一直坚守海曙天一广场商圈的宁中，果断迈出了“走出去”的第一步，将老字号的独特魅力传播到各县(市)。在此之前，“宁中”已开设新华联店和亨达利眼镜店，成为我市为数不多的连锁经营企业。“宁中”通过“统一采购、统一配送、统一标识、统一服务、统一价格、统一管理”的方针，发展了相对规范的连锁经营，扩大了经营规模和辐射能力，成为宁波钟表眼镜行业的龙头企业。
点评:经济发展水平的提高对企业的商业模式提出了更高的要求。在现代商业竞争中，老字号的传统经营模式已经逐渐落后，甚至成为参与竞争的制约因素。连锁经营、虚拟经营、资本运作等现代经营方式的恰当运用，将对老字号的复兴乃至跨越式发展起到重要作用。