红枣酵素有哪些做法？

活化菌粉，在量杯中加入少量温水，然后倒入1.5 g酶菌粉搅拌溶解。

红枣去皮称重200g，生姜去皮称重100 g备用。

将第四步准备好的配料倒入溶有糖的酶桶中，最后倒入活化菌粉搅拌。

盖上桶盖，放入已灭菌的机体内，选择鲜酿酶为功能，然后按启动(放入机体前，如果室内温度超过30度，请按机体最佳加水量刻度线加水)。

发酵12小时后，表面有少量气泡。

经过26个小时的发酵，食材开始膨胀，表面有大量的气泡，吃起来甜甜的，带一点姜的味道。

发酵42小时后，表面有大量气泡，尝起来很甜，有一点姜味。

发酵51小时后，成分膨胀，有大量气泡，吃起来甜而不酸。

发酵66小时后，配料膨胀，搅拌后表面气泡明显减少。味道酸酸甜甜的带一点姜味，一点发酵味，还有一点麻刺感，桶提了起来。

包装、装瓶并放入冰箱。

技巧

制作和分享:

1，做姜枣酵素时，12小时后每天要搅拌2-3次，使其发酵更充分。

2.大枣是干中药材，用量要减半。

3.红枣去核后，可用开水浸泡5-10min，更有利于清洗表面污染。