豆子一定要煮透了才能吃吗？

刀豆

豆科的科和属分类

别名剑豆、野剑藤、葛藤豆、剑豆、剑豆、剑豆、剑鞘豆、剑豆、大义豆、剑豆、剑巴豆、剑豆、剑豆。

营养分析

伴刀豆素含有尿酶、血凝素、伴刀豆素等。近年来，在嫩荚中发现了刀豆赤霉菌I和II，对肝昏迷有治疗和抗癌作用。

相关人口

一般人群均可食用，尤其适用于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等患者。

食品阶段克数

大蒜不宜与蜂蜜同食。

相关人口

生产指令

1.芸豆鲜嫩，肉厚味美，香味淡雅。这是一道好菜。可以单独当鲜菜炒，也可以和猪肉、鸡肉一起煮，特别好吃。也可以腌制咸菜或泡菜；

2.吃刀豆的时候一定要注意火候。如果热量不够，吃豆子有腥味，有僵硬感，会引起食物中毒。所以一定要炒透煮透，但一定要保持绿色，不能煮黄；

3.初治颈部淋巴结肿大(鼠疮):鲜刀豆20克，鸡蛋1个，黄酒适量，水煎。

食疗

刀豆性平味甜；

具有温中下气、益肠胃、止呕、补肾补元的功效；

对肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气有一定疗效。

海螺对人体镇静也有很好的作用，能增强大脑皮层的抑制过程，使头脑清醒，精力充沛。

其他相关

大蒜是烹饪中不可或缺的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上最早的嗜蒜者是4500年前的古巴巴比伦国王。据史书记载，国王曾经命令臣民向皇宫缴纳大蒜，以满足他们的吃喝。

每100克芸豆的营养成分如下:热量(36.00千卡)、蛋白质(3.10克)、脂肪(3.00克)、碳水化合物(5.20克)、膳食纤维(1.80克)、维生素A (37.00)。核黄素(0.07毫克)、烟酸(1.00毫克)、维生素C (15.00毫克)、维生素E (0.40毫克)、钙(49.00毫克)、磷(57.00毫克)、钾(209.00毫克)和钠。