我年纪小了，但记性越来越差。我应该吃什么？
几天前，奥地利因斯布鲁克医科大学的学者研究了咖啡对大脑各部分影响的全过程。他们发现咖啡因可以改善人们的短期记忆。
据悉，* * * 15名26-47岁的男性参与了这一研究项目。他们在12小时内不允许喝咖啡，并且有四个小时没有接触尼古丁。摄入100毫克咖啡因后，他们在一系列无序字母的记忆测试中也表现更好，人的短时记忆能力得到了提高。
科学家说，即使咖啡因确实改善了大脑的短期记忆工作，但这并不完全意味着应该为了学习而喝咖啡，因为这种记忆是短期的。
吃喝是美好的回忆。
日本科学家发现，米酒不仅对预防阿尔茨海默病有很大作用，而且米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆的酶的活性，从而增强记忆力。除了米酒，还有很多可以增强记忆力的食物，比如牛奶、鸡蛋、橘子、菠萝等。科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，对大脑的正常运转也有着非常重要的作用。有些食物有助于开发人的智力，使人的思维更加敏捷，注意力更加集中，甚至能激发人的创造力和想象力。
经常咀嚼可以增强记忆力。
英国和日本的研究人员发现，咀嚼会刺激大脑中负责记忆的部分，比如嚼口香糖有助于记忆。研究人员认为，嚼口香糖时持续的咀嚼动作加速了心脏的运动，增加了心脏对头部的供血量，从而促进大脑活动，提高人的思维能力。同时，咀嚼促进唾液分泌，大脑中负责唾液分泌的区域与记忆和学习密切相关。
平静的心情有助于记忆。
美国科学家说，保持头脑冷静和镇定，保持注意力集中，让大脑好好休息，有助于提高记忆力。获得这种良好状态的一个实用方法是思维按摩，包括用拇指和食指从上至下轻轻按摩整个耳朵，用双手的手指触摸发际线和眉毛之间的两个穴位。这些方法会促进血液流动，消除记忆障碍，增强记忆力。
主食:脑力的源泉
血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，是主食，有些浆果也含有较多的葡萄糖，如葡萄、草莓等。大脑的能量主要由血液中葡萄糖的氧化提供。当人体血液中葡萄糖含量低于80毫克时，大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中、反应迟钝、分析理解能力下降。所以要保证一个中学生每天主食摄入量在400克以上。
动物性食物和豆制品:活跃的脑细胞
补充蛋白质的动物性食物，如奶、蛋、鱼、肉等更好。这些都是完全蛋白质。它们富含人体必需的八种氨基酸。它们是必须的，因为它们不能在人体内合成，需要通过食物来补充。植物蛋白中的大豆蛋白也是优质蛋白，要多吃豆制品。
蛋白质中的谷氨酸在大脑兴奋和抑制的平衡中起着重要作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸可以增强记忆力。
蛋黄和动物内脏:记忆天使
平时我们经常看到一些报道，蛋黄和动物内脏容易使人的血管硬化等等。其实那对于老年人来说是非常必要的，但是对于正在成长的青少年来说。脂肪中的卵磷脂在体内代谢后释放出一种叫做乙酰胆碱的物质，这种物质是脑神经细胞之间传递信息的物质，起到兴奋脑神经细胞的作用，促进条件反射的巩固。大脑中的乙酰胆碱越多，记忆和思维的形成越快，可以使人保持充沛的精力和良好的记忆力。如果想保持良好的记忆力，平时可以多吃蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)、胡萝卜，尤其是大豆和蛋黄中含有的丰富卵磷脂，是不可多得的健脑食品。
蔬菜和水果:健脑
维生素A、B、C和一些微量元素是大脑正常工作不可缺少的，因为它们是大脑营养分解酶的辅助物质。比如将葡萄糖转化为能量，就离不开维生素b的作用，否则葡萄糖就无法转化为能量供大脑使用。蔬菜、水果、动物肉类有足够的维生素和微量元素。比如100克菠菜含有维生素A2600国际单位，相当于8公斤大白菜中维生素A的含量。它被称为胡萝卜，有“小人参”的美誉，还含有丰富的维生素。
“益智”营养也有禁忌。
每顿饭不要吃得太多。压力大的时候，有些人会忍不住大吃大喝，但如果吃得太多，体内的血液就会集中在胃肠道，使大脑更加混乱，记忆力和思维能力也会变差。所以最好只吃七八分饱。
谨慎选择食补和药补。孩子的复习阶段处于紧张状态，胃肠道会变得特别敏感。对于突然出现的食物(补品)，会因为一时不熟悉食物的属性而出现适应障碍。如果进补不当，会对胃肠道造成很重的负担，也会相对影响考试成绩。
零食要限量。复习备考的同学千万不要多吃零食，因为在这个非常时期，需要蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质。如果不补充这些营养物质，即使肚子饱了，身体的营养分配仍然处于异常状态，容易导致身体新陈代谢的恶化，人容易疲劳，注意力和记忆力也会下降。此外，零食的热量普遍较高。吃多了可能会失去对体重的控制，给考生增加很多麻烦，压力更大。
有助于增强记忆力的饮食
早餐:豆沙包子、牛奶、五香茶叶蛋、三丝花生(食材为生菜、胡萝卜、芹菜、水煮花生)。
午餐:番茄花菜(配料是番茄和花菜)、大白菜和肉丸(大白菜、里脊肉、蛋清和海米干)、红豆饭(配料是大米和红豆)。
晚餐:三鲜饺子(食材有猪肉、大虾、竹笋)，山药核桃酥(山药、核桃仁、红枣、糖、鲜果)。
有助于提神的饮食
早餐:热狗(面包配香肠)和船粥(食材有水发鱿鱼、刺皮、鱼片、熟虾、油条和米饭)
午餐:面面焖饭(配料是米饭、猪肉、香菇、土豆、胡萝卜、白菜)，豆腐鸡蛋汤(配料是豆腐和鸡蛋)。
晚餐:清炒油麦菜(配料是油麦菜和蒜泥)、排骨汤、蛋糕或米饭。