好吃的十三香小龙虾，你知道吗？

十三香小龙虾作为一种大众化、平民化的食品，热气腾腾，色泽鲜红，清香扑鼻，味道独特，色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、脆的特点。这道菜因其烹饪方法而闻名。首先，它的成分是独特的，即十三香(由几十种中草药组成)。[2] ?另外，制作前要将小龙虾在清水中养好，剪去腮和爪，刷洗虾壳，高温蒸煮，这对小龙虾的饮食卫生非常重要；[5] ?小龙虾出锅端上桌的时候，盱眙的餐馆更习惯用盆和脸盆，而不是碗和菜。不能说是独一无二；吃的时候一般都要戴手套，小龙虾头上的“黄儿”最鲜美醇厚，黑虾线一般不吃；食用后香味无穷，回味无穷，百吃不厌，深受广大食客的青睐。[5] ?所以在全世界都很有名，有相当强的市场占有率。在今天的中国，它被称为晚餐之王。[1]