有哪些可以煲汤的药材？

1.黄芪——味甘，微温。补中益气，固表止汗，升阳解郁。用于肺气虚、脏腑郁滞、久病不愈。挑选的时候，颜色偏黄，有独特草药香味的为佳。通常用一些沙参、玉竹、银耳与瘦肉或鸡肉一起炖，可以起到补肺气等食疗作用。

2.建筑-甘和平。清肝明目，养肝补血，滋肾润肺。用于肝肾两虚，目赤肝热。上品为椭圆形、饱满、厚实、色泽深红、味甜。吃红枣枸杞猪肝炖汤，可以起到清肝明目、养肝血的食疗作用。

3.大麦-甜而冷。润肺，止咳，祛痰，利湿。用于治疗肾阳虚、遗精。颜色黄黑、虫蛀、有霉味的为劣质产品；色泽洁白，颗粒饱满，肉质厚实厚重。用糯米、薏米、扁豆、鲜荷叶煮老鸭，有清热润肺、利尿祛湿、解暑的作用。

4.莲子去核:补肾排精，用于肾阳不足，遗精；连欣:清心除烦，滋阴安神，用于心烦失眠，阴虚，有清补之功。挑选的时候，也以色泽淡黄饱满，肉质厚实为佳。

5.玉竹——平而轻。调理中焦，健脾，清肺气，滋阴清虚火。用于脾虚肺热。黄略最好微湿，太白的用硫磺熏蒸过；酸味，黄黑相间是年货。沙参、玉竹、陈皮炖兔肉，沙参、玉竹、莲子、百合、鸡蛋汤都是常年保健品。

6.沙参平与甘。滋阴清肺，化痰止咳，益胃和中。用于肺气虚，脾胃虚弱。颜色偏黄，长短大小均匀，扁平为佳。沙参、玉竹、杏仁、猴头菇炖瘦肉，是滋阴清肺的佳品。还有上面说的清补凉，也是有它的成分在里面的，所以也可以用于其他肉类。

7.无花果——甜甜的，甜甜的。生津止咳，除烦止烦，健胃清肠。可用于治疗心烦热、气燥口渴、舌燥中焦。颜色略呈褐色，子实体结实厚实，大小均匀。无花果煮牛肉对过度吸烟和声音嘶哑咳嗽有明显疗效。

8.麦冬——味甘，微苦，性寒。滋阴润肺，生津润燥，清心除烦。用于肺热阴虚。颜色以棕黄色，两尖之间丰满紧实为佳。麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡、太子参、麦冬炖瘦肉，都可以起到食疗的作用。

9.西洋参——又名西洋参，性凉，味甘，微苦，归心、肺、肾。益气养阴，清热生津。可用于治疗气虚阴虚、内热气喘、咳痰带血、虚热乏力、口渴、口干咽燥。

10.何首乌-性苦、甘、涩、温。归肝、心、肾经。具有滋补肝肾、益精血、解毒消痈、润肠通便的功效。

什么中草药可以炖排骨汤？

1.根据我个人的经验，骨头在煮之前一定要用开水烫5-10分钟，然后用冷水冲洗，洗掉骨头上的脏泡沫。然后，在汤中一次性加入足够的冷水，在汤中放入2片葱、姜、蒜。还可以放自己喜欢的中药材，如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞等。然后盖上锅盖焖至汤汁沸腾，再焖约1.5小时。最后放盐，不用放味精。

2.建议用矿泉水煲汤，味道会更鲜美。

3.有医学专家说，水烧开后可适当加入醋，醋可将骨头中的磷、钙溶解成汤；

4.用马蹄和绿萝煮猪骨，小火炖两个小时。这汤不放味精也一样甜。

5.如果是羊骨，放点姜、红枣、沙参、玉竹，把味道压下去。

家里常用的做汤的药材有哪些？

北芪、莲子、党参、沙参、玉竹、枸杞、百合、大枣、山药、无花果、芡实、薏苡仁等。，都是气血充盈，补益五脏六腑。

汤店要放什么药材？10点

煲汤所用药材的成分及特性列表

药材:

陈皮:以滞调中焦，顺气化痰，通利五脏。(待刮洗)

田七:又名三七，止血化瘀。(清洗并堆积)

枸杞:又名枸杞，有益明目，润肺清肝，滋肾益气。(洗涤)

胡爱山:补脾肺，清虚热，固肠胃。

银耳:滋阴养胃，润肺生津，养颜美容，不含胆固醇。(清水浸泡1小时切丝)

黑木耳:能补气血，润肺止血，对动脉硬化有疗效。(清水浸泡1小时，水烧开5分钟，取出过冷水)

南杏仁:又名甜杏仁，润肺平喘，生津开胃，润大肠。(烧开水5分钟，脱衣洗净)北杏仁:又名苦杏仁，能化痰、止咳、润肠。(潼南)

清凉茶:清凉茶(包括玉竹、百合、莲子、桂圆肉、薏苡仁、山药、芡实)

北芪:又名黄芪，能补血健脾益气，强筋骨。

西洋参:养血健脾益肺。

党参:健脾益气，生津行气。

沙参沙参:壮阳润肺，益胃生津，清热。

高丽人参须:补气。

荷叶:暑热。

人参:味甘，微苦，微温；含有人参皂甙、人参皂甙、钙、镁、虾青素，能安神养心、补肺气、补五脏、健脾胃。虾青素有溶血作用，能驱散风湿性心脏引起的各种瘀血。

桂枝:性味甘、辛、温，能增强新陈代谢，刺激粘膜充血，利关节发汗，温经筋，通脉除风温。灵仙:性辛味苦，适五脏，散风湿，利关节，通全身。何首乌:性味苦、甘、微涩。其中所含的大黄酸能明显促进肠道蠕动，所含的卵磷脂可用于削弱精神，促进血液新发育，强心。夜交藤:味苦、甘，性微温，可治风湿、头晕、贫血、失眠。乌药:性味辛、香、苦、温，能刺激和清理粘膜，麻痹中枢。

胡爱山:味甘性平，富含淀粉液，能补五脏，健脾胃，补虚止渴，健脾利湿。

熟地黄:性味甘、温、微苦，含含糖的甘露发酵物、地黄、铁等。，能补肾补血，益髓填精，养血补血，有强神经的作用。适用于贫血、体虚、神经衰弱、呼吸困难。园林珍珠草:性热辛，有祛寒湿、壮阳、强心、益气的功效。

护心藤:性苦，性温，微香，祛邪止痛消肿，破瘀利湿，通血脉。

茯苓:味甘、淡、平，含茯苓多糖、植物纤维素、葡萄糖、果糖、灰粉等。它是一种缓和剂，适用于心脏麻痹、排尿困难、皮下水肿和失眠。

麦芽:味甘性平，富含维生素、麦芽糖、卵磷脂。能和胃消食，破冷气，解郁胸中满，和胃消食，以助消化，治食伤，止食，除胸中苦满。

玉竹:养阳润燥，生津清热。

川贝:润心肺，清热化痰。

百合:补肝、肺、清热、益脾。(清水浸泡1小时)

朱智:清肺健脾，润燥化痰。(清水浸泡10分钟，切成4CM块，最多炖半小时)夏枯草:清肝热，降血压。(最多煮2小时)

生地:凉血，解毒，利尿。

罗汉果:清肺润肠。

老苋菜梗:解毒清热，补血止血，利尿。(中药店有卖，洗干净剪短)银杏:益肺气。(去壳，沸水煮5分钟，脱衣服去心)芡实:补肾固精，健脾止泻。

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无花果:润肺清咽，健胃清肠。(切片)

竹蔗:润燥，和胃，清热解毒，除蛇等腥味。土茯苓:清热利湿，解毒利尿。

当归:补血、调经、止痛。

天麻:祛风安神。

冬虫夏草:补虚益气，化痰。

茉莉花:提神，清虚火，除寒积。

中国林蛙:滋肾补肺健脾。(清水浸泡5小时，加入洋葱和姜水5分钟，捞起，炖1个半小时)。

海鲜:

姜:益阳补肾。(在清水中浸泡一小时)

虾:补肾壮阳。

海参:壮阳补血，健脾润燥。(将葱姜放入开水中与海参一起滚5分钟，捞出备用。海参最多可以赞1小时。)

黄鳝:补中气，通经络。(热水浸泡后取出，用少许盐腌制15分钟，油锅加热一片姜，煎至微黄，捞起，放入布袋，避免汤骨。)

水蛇:对风湿、骨痛、胃气虚弱有治疗作用。(切成小块，放入沸水中10分钟，放入布袋中)

乌龟:最好是金的...> & gt