大米有什么营养？
问题2:米饭里有什么营养？大米含有较少的维生素B1、B2、蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)以及钙、磷和铁。其中碳水化合物就是糖。
面食的营养成分和米饭差不多，只是项目多一点，碳水化合物(糖)含量也差不多。面包和饼干等食物含糖量较高。
可见，大米和面粉是人们所需糖的主要食物供应来源。据说一两粒大米或面粉抵得上70毫升50%葡萄糖注射液。
所以，想想看，长期吃面应该会长胖。
问题三:大米的营养价值大米的胚和糊粉层中含有近64%的大米营养和90%以上的人体必需营养素，这应该是它成为人类主食的根本原因。最新专利产品米珍，是基于米胚和糊粉层的清洁营养食品，是米糠的升级产品，将成为大米加工业的主打产品。大米是补充营养的基本食物。除碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和11矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的个别含量不是很高，但由于整体上消耗量大，营养功效高，被誉为“五谷之首”。大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66.8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质之一。因此，食用大米具有很高的营养价值。而大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。但是午餐和晚餐吃米饭比面食更有利于人们减肥。在中国南方，人们普遍以大米为主食，但在北方这是非常不同的。脂肪含量约为9%，脂肪中亚油酸含量较高，一般占总脂肪的34%，分别比莱籽油和茶油高2-5倍。大米、谷类(小米)、黍(高粱)、小麦、糯米(豆类)合称为“五谷”。大米就是生米。食物搭配适当，米饭和栗子都有健脾养胃、强筋骨的作用，搭配起来养胃补肾的效果极佳。大米+菠菜大米益气健脾活血，菠菜滋阴养血，润燥养血效果明显。大米+山药大米可以镇静五脏，山药可以健脾补肾。二者结合脾胃，帮助消化。大米+白萝卜可以化痰止咳，益膈止渴，消肿。大米和银耳搭配更有滋阴润肺、生津止渴的功效。大米和燕窝搭配，可以镇静五脏，滋阴益气。大米和小米的营养是互补的，一起吃可以提高营养价值。小米的营养价值比大米高，如果两者结合，营养价值很好。中医认为，大米味甘、性平，具有补中、健脾胃、养精健脑、调理五脏、疏通血管、止渴明目、止泻等功效。被誉为“五谷之首”，是我国主要的粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上一半的人口以大米为主食。大米，入脾、胃、肺经，有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、解烦渴的作用。古代养生专家也提倡“晨食粥”生津。因此，肺阴虚引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。经常喝米粥有助于津液的增长，可以在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。如果煮粥的时候加点梨，中药的保健效果会更好。1.米饭和蜂蜜一起吃会胃疼；和红豆一起煮，吃多了会口疮。2、精米加工，会损失很多营养，长期食用容易导致营养缺乏。糙米要适当食用，粗细搭配，达到营养均衡。3.米饭不要洗太多次，以免营养成分流失，简单洗两次就可以了。4.米饭应该用竹筒“煮”或“蒸”，而不是“捞”。捞米会损失很多维生素。煮粥时，水量要适当。大米是东方人的主食。大米可以提供丰富的营养物质，如维生素、谷维素、蛋白质、花青素等。具有补中、健脾、养胃、填精、健脑、调理五脏、疏通血管、聪耳明目、解闷止渴、止泻的功效。大米粥有健脾和胃、清肺的功效。大米还有护肤的功效。以大米提取物为主要成分(富含y-谷维素、米糠甾醇、原花青素等成分)，温和安全，具有极强的美白功效，能补充肌肤所缺乏的水分，使肌肤光滑细腻，富有弹性，如同孕妇护肤品中的保湿功效。Y-谷维素是大米中特有的成分，具有美肤美白功效，被称为“美颜素”，是植物中的黑色素抑制剂。性质温和，无副作用，能降低黑色素细胞的活性，抑制黑色素的形态......>;& gt
问题4:大米有什么营养价值？大米是通过去壳大米的种子制成的。大米是中国的主食之一。米饭是家庭用餐或去餐馆必不可少的食物。大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成比较完整，易于人体消化吸收，但赖氨酸含量较少。糙米中矿物质、膳食纤维、B族维生素(尤其是维生素B1)的含量高于精米。
大米的营养价值
大米蛋白质中，赖氨酸含量高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成比例合理，接近世界卫生组织公认的蛋白质中最佳氨基酸比例模式。
大米蛋白质的生物学价值(BV值)为77，蛋白质的利用率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)。蛋白质消化率达90%以上，高于其他谷物。
因此，大米蛋白的营养价值很高。
大米的功效大米中各种营养成分的含量虽然不是很高，但也具有很高的营养功效，是补充营养的基本食品，因为人吃得多。大米粥具有健脾和胃、清肺热的功效。米汤具有益气养阴、润燥的作用，味道甘平，有利于婴儿的发育和健康。能分泌胃液，帮助消化，促进脂肪的吸收，还能促进奶粉中的酪蛋白形成疏松柔软的小凝块，易于消化吸收。所以用米汤冲奶粉或者给宝宝辅助饮食都是比较理想的。中医认为，大米味甘、性平，有补中、健脾胃、益精健脑、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、除烦止渴、止泻等功效，多食能使人“身强体壮、气色好”。
问题5:大米有营养吗？大米中各种营养素的含量虽然不是很高，但也具有很高的营养功效，因其消耗量大，是补充营养素的基本食品。大米粥具有健脾和胃、清肺热的功效。
大米的营养价值和营养成分；
热量(343.00千卡)
维生素B6 (0.20毫克)
蛋白质(7.70克)
维生素B12 (20.00微克)
脂肪(0.60克)
泛酸(0.60毫克)
碳水化合物(76.80克)
叶酸(3.80微克)
膳食纤维(0.60克)
生物素(220.00微克)
硫胺素(0.33毫克)
核黄素(0.08毫克)
烟酸(1.50毫克)
维生素C (8.00毫克)
维生素E (1.01毫克)
钙(11.00毫克)
磷(121.00毫克)
钾(97.00毫克)
钠(2.40毫克)
碘(2.30微克)
镁(34.00毫克)
铁(1.10毫克)
锌(1.45毫克)
硒(2.50微克)
铜(0.19毫克)
问题6:大米的营养有哪些？稻米的胚和糊粉层含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必需营养，而且它们相对平衡，这应该是它们成为人类主食的根本原因。
大米是补充营养的基本食物。除碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和11矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的个别含量不是很高，但由于整体上消耗量大，营养功效高，被誉为“五谷之首”。
大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66.8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质之一。
因此，食用大米具有很高的营养价值。而大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。但是午餐和晚餐吃米饭比面食更有利于人们减肥。
脂肪含量约为9%，脂肪中亚油酸含量较高，一般占总脂肪的34%，分别比莱籽油和茶油高2-5倍。
问题7:小米和大米哪个小米粥营养价值更高，因为小米性温，大米性寒，小米更有营养！
很多人都知道小米粥营养丰富，却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。当你没有胃口，胃口不好的时候，小米粥的重要性丝毫不亚于开胃菜。
北京中医药大学保健系张教授指出，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，具有很高的营养价值。每100g小米含蛋白质9.7g，脂肪3.5g，不低于大米和小麦。一般谷物中不含胡萝卜素，但小米的含量为每100 g含0.12 mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。小米含糖量也很高，每百克72.8克，热量输出远高于大米。所以小米可以说是老弱病残孕产妇最理想的滋补品。
中国北方很多女性在生完孩子后，都有添加小米和红糖调理身体的传统。小米粥营养价值丰富，有“代人参汤”的美誉小米之所以受到孕妇的青睐，是因为同等重量的小米中铁的含量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5 ~ 3.5倍，维生素B2高1倍，现在被称为第七营养素的纤维素比大米高2 ~ 7倍。因其含铁量高，产后滋阴补血作用大，可使产妇虚寒体质得以调理，帮助其恢复体力。
在工作压力下，现代人胃部不适已经成为一个普遍问题。吃饭的时候，食欲不振成了很多人的口头禅，各种帮助消化、增加胃动力的药物在电视广告中大行其道。其实有一种养胃食物是最绿色的，副作用最小的，那就是小米。《本草纲目》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益田单，补虚损，开肠胃”。中医也说小米“胃温”，认为小米味甘咸，有清热止渴、健胃除湿、宁心安神的功效。比较适合内热、脾胃虚弱的人。有些人胃口不好。吃了小米后，可以刺激食欲，养胃，有健胃、促进消化、防止恶心呕吐的作用。
此外，由于小米富含维生素B1和B2，还具有预防消化不良和口疮的作用。
小米粥是一种健康食品，可以单独熬煮，也可以加入红枣、红豆、红薯、莲子、百合，做成不同风味的营养粥。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。但需要注意的是，小米在蛋白质方面的营养价值并不比大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，而且赖氨酸过低，亮氨酸过高，所以无论是产妇还是老弱人士，都不可能完全以小米为主食，要注意搭配，避免其他营养素的缺乏。
谁也说不准哪个好，各有千秋。从营养上来说大米比小米更有营养，但是从身体需要的营养上来说小米还是不错的。老人小孩吃小米。年轻人不能天天吃。天天吃就知道小米真的没有大米好吃。可以尝试做“二饭”，也就是米饭和小米一起煮。做出来的饭真的很好吃，吃起来很爽。我们家乡有这种吃法。真的很好。你可以试试。嘿嘿。
问题8:大米有什么营养？大米含有较少的维生素B1、B2、蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)以及钙、磷和铁。其中碳水化合物就是糖。面食的营养成分和米饭差不多，只是项目多一点，碳水化合物(糖)含量也差不多。面包和饼干等食物含糖量较高。可见，大米和面粉是人们所需糖的主要食物供应来源。据说一两粒大米或面粉抵得上70毫升50%葡萄糖注射液。所以，想想看，长期吃面应该会长胖。
问题9:大米中的营养成分有哪些？糖(淀粉)
问题10:大米中有多少营养成分？大米营养丰富，是我国人民的主要食物之一。以粳米为例，每100克粳米含蛋白质6.7克(蛋白食物)、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙7毫克(钙食物)、磷136毫克、铁2.3毫克(铁食物)、维生素0.65438、烟酸1毫克、蛋氨酸125毫克、缬氨酸394毫克、亮氨酸665448