什么最能代表山西？最著名的特产是什么？

煤陈醋

汤锅有饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、刀削面、拉面、拉片。

烤煎饼，葱花饼，脂肪糖饼，脂肪千层，合子。烤酥饼，糖烘干炉，烘干炉，切饼。

各种颜色的炸糕，油麻花，油面，燕窝酥。

蒸九龙蒸饺，蒸糕，荷叶糕，小笼包，碗黄。

疤饼也叫石饼，是用油和面粉做的。磨碎的薄饼放在烤箱中加热的石头上，用文火烹制，形成骨瘦如柴的疤痕，故名。其中，樊氏刀疤饼最为著名。

碗盘:又名灌肠，是山西的另一种风味小吃。碗有白面和荞面两种，用特殊的加工方法蒸。吃的时候可以用刀切开，挠爪子，切成条，用蒜醋调味，或凉拌，或油煎，爽滑可口。

荞面的河钓:荞面用温水和生石灰水混合，将河钓床压入开水锅中，捞出放入盐醋混合汤中，浇上羊肉和醋，加入老陈醋。它以其特殊的气味而闻名。

豆腐脑:也叫老豆腐，是用糖浆做的。烧开后加入湿粉，放入泡好的油粉条，加入适量豆腐脑，用葱、盐、胡椒粉调味。它的颜色是金红色和明亮的，它的质量略厚。放入碗中，可以加入干海苔、海带丝、金针、韭菜丁、辣椒、香油，很香。泡饼和蒸芝麻叶是山西人最爱吃的早餐。

蛋醪槽:是山西南部、太原一带流行的风味小吃。以红米为原料，用武火蒸熟，用冷水洗净，用米粒揉搓，按不同季节不同用量放入酒醅中，搅拌均匀，封坛，发酵。饮用时加水加糖，煮沸打鸡蛋，鸡蛋黄白相间，酸甜可口，具有健胃、助消化、润肺、活血等医疗作用。

羊肉泡馍:在运城地区很受欢迎。它是由美味的羊肉汤浸泡白面饼和馒头，并添加辣椒醋。

太古糕:传承中国传统糕点——“胡糕”的制作技艺，选料精细，工艺独特。由配料、和面、揉面、做蛋糕、粘芝麻、烘烤等工序精制而成。甜而不腻，软而不剥，甜润，是旅游探病的绝佳菜肴。

晋阳是一窝酥:特点是做工精细，色泽金黄，丝脆。它结合了拉面的技巧和烘焙的技巧，很受消费者欢迎。

闻喜水煮饼:是一种馅料食品，山西八大名点之一，被誉为“民族糕点”。白面粉、蜂蜜、磨香油、柿子糖罐、红糖等。以为原料，经填塞油炸，用糖蜜饯、蜂蜜、糖制成的糖汁浸泡，最后蘸芝麻。用手打开，可以连续划两五寸，吃起来又脆又甜，越嚼越香。储存一百天不变质。

临猗酱玉瓜:玉瓜又名王瓜，是将一公斤左右的玉瓜切开，用籽漂洗，用盐腌制，最后加入面酱和调料按时晒干而成。要半年才能做出来。临猗酱玉瓜外表棕黄，色泽鲜艳，香味浓郁。

平遥牛肉:以历史悠久、制作工艺精湛、味道香嫩、色泽红亮而著称。

油浸猪肉:选用猪里脊肉或元宝肉为主料，细切成铜钱粗细的块，加入蛋黄、黄粉、精盐、料酒等。，放入油锅中，打散抹平，加入木耳、厚朴片、葱、菠菜等辅料，炒熟。它们是金色的。

炖羊肉:克兰、神池和晋西北的五寨最有名。酥香，肥而不腻，是冬季美味。

羊杂:将羊肉洗净，炖烂切碎，放入锅中加汤，再加入莜面鱼、粉条、白菜等佐料，如麻辣油、醋等，风味独特。

高平烧豆腐:相传源于战国时期一场大火的故事。外嫩里透着蒜香，金黄诱人。

油茶:用米粉、燕麦粉翻炒，加入荆芥五香调料，熬成浅棕色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆。是寒冷天气的方便饮食，在全省，尤其是蓟县广泛食用。

凉粉:是分布最广的夏季小吃，由豆粉和山药粉制成。或者摊薄卷起来，或者放在盆里当托盘。用刮勺扒开，加盐醋蒜芥末吃，又香又凉。

老豆腐:又白又嫩。是太原地区非常受欢迎的早餐小吃。

猫耳朵:也叫啜饮桶。无论荞面、白面、燕麦面、玉米面、高粱面都可以做。抓一小块面粉，用大拇指搓成猫耳朵形状，煮熟后浇上卤汁，就可以吃了。有的地方把白面磨薄切成小方块，筷子头扭成小猫耳朵形状，更是令人叹为观止。

梅花尖:因其顶端嘴像梅花一样夹花而得名。皮要磨细磨薄，馅要香。可挤如银瓶，口如梅花。蒸熟了就可以吃了。

子推蒸:俗称蒸糕。相传是寒食节为纪念金博士介子推而流传下来的糕点食品，距今已有2500多年的历史。在发酵好的面团中加入猪油、香油、葱花、调味面，放入笼中蒸熟。

在山西，汾酒和竹叶青是最有名的产品。陈醋和太原酒的去除也毫不逊色，知名度很高，在国内外享有独特的声誉。此外，五台山“台砚”、大同黄花、衡山黄芪、稷山板枣、平陆百合、周浦青柿、垣曲猕猴桃、清化葡萄、党参、晋城郭虹、代县花椒、钦州黄米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪通甲鱼等。

山西景点列表

国家一级:五个

名义名称

在该地区

五台县、信州区、五台山风景名胜区

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