鲥鱼简介
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2.总结一下，鲥鱼是1种，属于指环目鲥鱼属，又名石湖、李三、李三。一般个体长40多厘米，最大的64厘米，体重2.5 ~ 3公斤以上。体长，侧面扁平，略斜方形。头部中等大小，后脑勺光滑，顶缘无横纹。吻尖；嘴小，端位，斜口裂，上下颌骨等长，无牙。上颌骨中间有一个凹口。眼睛小，脂膜发达。鳃盖是光滑的。鳃孔大。假鳃非常发达。鳃盖不与鳃峡部相连。条纹筋膜6。鳃耙很好。身体是圆鳞片。无侧线，纵鳞43 ~ 46，腹脊鳞16 ~ 17+14。背鳍条17 ~ 18；臀鳍条18 ~ 20；尾鳍深深分叉。身体背部和头部为灰黑色，上侧略呈蓝绿色光泽，下侧和腹部为银白色，腹部和臀鳍为灰白色，尾鳍边缘和背鳍基部为浅黑色。分布于黄海南部、东海、南海和菲律宾。
鲥鱼是一种上游洄游产卵鱼类，通常生活在海水中，分布在东南沿海，4-6月进入河流中下游产卵繁殖。这一时期长江、珠江、钱塘江都产鲥鱼，但长江中下游产的鲥鱼最大，质量最好。繁殖后亲鱼仍游回大海，幼鱼进入支流或湖泊育肥，9月~ 10才入海。以浮游生物为主要诱饵。3龄鱼开始性成熟。此时雌鱼平均体长51 cm，平均体重2 kg。雄鱼平均体长44 cm，平均体重1.3 kg。每年春末夏初，溯长江、钱塘江、闽江、珠江而上进行生殖迁徙。生殖洄游群为3 ~ 7龄鱼。溯河而上，性腺逐渐成熟，产卵期多集中在6月中下旬，产卵场多在水流湍急、多岩石的沙质河段上。7、8月份生产的鲥鱼很瘦，正是鱼完成产卵，准备游回大海的季节。有一种说法是“鲥鱼会来又去。”体重2 ~ 3公斤的雌性生殖力为150 ~ 250万卵。卵有油球，为直径0.7毫米的浮卵，水温26℃时，受精卵17小时后开始孵化。当体长达到85毫米时，就发育成长到海里。最早入河的鲥鱼，膘肥体壮，脂肪含量高，鳞下有脂，肉质鲜美。它是一种珍贵的鱼，清蒸更好。
鲥鱼不撅嘴，背部蓝绿色，腹部银白色，腹线上有尖锐的鱼鳞。鳍完整，形状典型，鳞片大而薄。鲥鱼的蒜瓣厚实、白嫩、口感丰满、鲜嫩，营养价值高，被称为鱼中之王。
3鲥鱼别名鳃鱼、瘟鱼、时令鱼、李三鱼和李三鱼。
4鲥鱼的使用技巧每次约100g。
5.鲥鱼的营养价值为1。鲥鱼风味鲜肉肉质细腻，营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、钙、磷、铁。
2.鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首。含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对预防动脉硬化、高血压、冠心病大有裨益。
3.鲥鱼鳞片具有清热解毒的功效，可治疗疮疡、下疳、水火烫伤等疾病。
6购买鲥鱼将鲥鱼蒸熟后，将其中的油涂在烧伤的地方，效果非常好。
7鲥鱼适合一般人群，可以食用。
1.适用于体质虚弱、营养不良、心血管疾病患者、儿童及产妇；
2.吃多了得疥疮，身体过敏、皮肤瘙痒的人不宜食用；患有疼痛、红斑狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疮的人不宜食用。
8鲥鱼的食疗作用:鲥鱼肉味甘、性平，属脾胃经；
具有补虚、强补、温中益气、温中补虚、开胃健脾、清热解毒、治疗疮疡的功效。
鲥鱼1的食用建议。因为鲥鱼的鱼鳞含有丰富的脂肪，所以在烹饪时不应该去鳞，以增加鱼的味道；
2.鲥鱼有许多烹饪方法，其中蒸、炖、烤和炖是最常见的。
10国家中药材收藏库:shad 10.1拼音名Shí Yú
10.2来源于Macrura reevesii (Richardson)，一种指环虫，入药。
10.3栖息地分布在中国沿海。
10.4的功能主要是补中益气，温补脾肺。治疗烫伤、火伤和疔疮。
10.5摘自《中国中草药国家收藏》
11中药:鲥鱼11产地1。日常本草:吃鲥鱼的地方，不要吃亏，用五味笋芽带鳞蒸更好。把五味汁蒸熟，装在瓶子里，埋在中间。在汤火伤的情况下涂抹非常有效。
2.宁远《食导本草》:每年初夏出的鲥鱼已不在，故名。
3.《纲要》:枪，美而扁，略不雅观而长，白如银，肉中有许多细刺如发，其子十分娇嫩，最大者仅三尺，腹下有三角形硬鳞，其脂亦在鳞中，故惜之。它的性质是漂浮的，出了水最容易迷失。
11.2拼音姓名Shí Yú
11.3英文名季节性鲥鱼，李维斯氏鲥鱼。
11.4鲥鱼别名:虞雯、旗鱼、李三、诗雨、李三吉米。
11.5来源:是鲱鱼科的肉或整体。
拉丁植物和动物矿物名称:Macrura reevesii(Richardson)
收获与贮藏:春末夏初垂钓，垂钓后。剖腹取出污物，新鲜使用或晒干。
11.6原始鲥鱼，体长椭圆形，侧平，一般体长3265厘米。头侧平，前端钝，后脑勺光滑，无线条。吻中等长度，圆而钝。眼睛很小，胖胖的眼皮遮住了1/2的眼睛。鼻子很明显。嘴大，上颌骨中部有明显的切迹，上颌骨末端延伸至眼的中后部。两个下巴没有牙齿。鳃孔较大，鳃盖不与峡部相连。鳃耙细110+172。鳞片又大又薄，上面有细纹。纵向刻度为4447，横向刻度为1617。没有侧线。腹面有大而尖的鳞片(1619)+(13+14)。胸鳍和腹鳍基部有大而长的腋生鳞片。背鳞1718，起点与腹鳍相对。臀鳍1820。胸鳍很短。腹鳍很小。尾鳍深深分叉。背部和头部为灰黑色，上侧略呈蓝绿色光泽，下侧和腹部为银白色。腹鳍和臀鳍为灰白色，其他鳍为淡黄色。
11.7栖息地分布生态环境:洄游性中上层鱼类。每年4月从海上进入江河，6月水温28℃左右，即在干流或湖中繁殖产卵，卵浮油球。卵径0.75mm，受孕卵数1.502万。受精卵在26℃水温h时开始孵化，幼鱼在江河湖泊中育肥，以浮游动物和硅藻为食，秋季返回大海。
资源分布:我国沿海及长江、钱塘江、珠江等水系均有分布。
11.8化学成分肉类含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸。
11.9是甜的；男女平等
11.10经络、脾经；肺经
11.11功能主要用于健脾补肺；排水消肿。主白费力气；慢性咳嗽；水肿
用法用量11.12鲥鱼口服:适量，熟。外用:适量，蒸油涂。
11.13注意不要吃太多或太久。
11.14各种博览会1。食疗本草:补虚。
2.《每日本草》:快胃气。
3.《本经遇原》:性补，温中益虚。
11.15摘自《中华本草》
我们用中药“泥鳅”ngchúgēnfāng《新版梅氏方》的方子提取泥鳅的根(用手刮去，不用水，阴干，保存)。功能主治疔疮...
更多的中药处方被使用。
古籍《鲥鱼本草纲目》注:【卷十鳞】鲥鱼鳞补原鲥鱼之性，温中益虚，不用担心中毒。河里生的又大又绿，吃起来很甜。生于海者，色小味微。...
择医大全:【卷三十四疮(上)】疥疮的主方是冬用根，月用根。此外，将紫茎菊花捣碎，用白酒煎煮。还有，方鲥鱼鳞片用莲瓣夹住，放在书页里，遇到疖子会立刻愈合。大疖是恶性的。...
冷华:【博物补】沙德注:今江东称之者，至多三尺长。萧的“正义”指的是鲥鱼。杭州学士诗云:银光华宴催早登，寒家滋味晚。身体...
新版验方:【卷24疥疮部】拔疖去根，研末，或软米或枣肉做成小饼，贴在疖子上，再涂外用药膏:鲮鱼，用手刮去，阴凉处保存。用的时候用银。...
本草:【卷十一虫鱼部】鲤鱼