山药适合在那些省份种植。

山药不需要高温，喜欢较温暖的温度。中国南方相对温暖，但在中国北方，也有许多地区种植山药，如山西和陕西。

值得注意的是，山药还是比较怕冷的，要谨防霜冻。一旦被霜冻伤了，再好的山药也失去了它本身的价值。在预测大初霜之前，要尽早把它从地下挖出来储存起来，减少损失。

山药是抗旱作物，但要想高产就要适当浇水。一般在第一次追肥前后，如果长时间不下雨，土壤全白，应轻浇1-2遍，使土壤表面湿润。从夏天到秋天，如果干热天气持续一周以上，早上要浇冷水抗旱。山药比较怕涝，雨季一定要及时排水，避免田间积水。

扩展数据

1.山药因为根长，对土地的要求更高，生长周期也会更长。一年只能种一次。一般它的土地可以选在土层较深的地势较高的地方，上下土壤一致。土壤呈酸性至中性。

2.山药在整个生长过程中需要加基肥后追肥一次，在地面上已经长到半米左右的长度就可以施肥一次。

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