红枣不能和任何东西一起吃。
红枣不能和什么一起吃？红枣就像食物。
大枣+洋葱:容易引起消化不良。
枣+蟹:易患寒热。
枣+鱼:会引起消化不良。
大枣+黄瓜:会破坏维生素c。
红枣+胡萝卜:会降低营养价值
枣+虾:会中毒。
大枣+虾皮:一起吃会有毒。
大枣+玄参:功能配伍
红枣+牛奶:影响蛋白质的吸收
大枣+银鱼:伤腰腹。
枣+鱼+葱:一起吃会导致消化不良。
大枣+海蟹:一起吃容易患寒热病。
红枣的功效与作用
1.抗癌
红枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞。能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，升高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至使癌细胞转化为正常细胞的物质。
2.降低血压和胆固醇
红枣中维生素P的含量是所有果蔬中最高的，能维持毛细血管通透性，改善微循环，预防动脉硬化。还能调节人体新陈代谢，增强免疫力，消炎，抗过敏，降低血糖和胆固醇。其中所含的芦丁可以保护毛细血管的通畅，防止血管壁的脆性增加。
3.保护肝脏
红枣能提高体内单核细胞的吞噬能力，保护肝脏，增强体力；大枣中的维生素C能减轻化学药物对肝脏的损伤，促进蛋白质的合成，提高血清中总蛋白含量。
4.预防骨质疏松症
它在防治骨质疏松和贫血中起着重要的作用。中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性易患贫血。大枣对它们有非常理想的治疗作用，其效果通常是药物无法比拟的。
5.脑供血不足的预防和治疗
红枣中的黄酮类化合物可以防治脑缺血，保护脑缺血引起的脑组织超微结构损伤。
6.心血管疾病的预防和治疗
红枣含有丰富的维生素C和维生素P，有利于改善毛细血管，保持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化。大枣中含有cAMP，其药理作用有:改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏供血，减慢心律，降低心肌耗氧量，改善缺血心肌代谢，因此可防治心脑血管疾病。
恢复体力
对病后体虚的人也有很好的滋补作用。
8.胆结石的预防
鲜枣中丰富的维生素C使体内多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也会降低。
红枣的营养价值
1.鲜枣热量高，主要是因为碳水化合物含量约为23%~28%。
2.鲜枣含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，枣中维生素P的含量是所有果蔬中最高的。脂肪，淀粉，芦丁，烟酸和矿物质。干枣含有的矿物质和热量是鲜枣的2-3倍。
红枣的选择
好的枣皮紫红色，颗粒大而均匀，果形短而圆，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉厚而细；如果皱纹多、痕迹深、果形凹陷，则肉质较差，是未成熟鲜枣制成的干品。
如果枣的茎端有穿孔或有褐色或深褐色的粉末，说明枣被虫子吃了。如果打开枣，可以看到肉核之间有虫屎。食用时，清除虫屎、烂枣等。
尝起来甜甜的，用手把枣捏成一把，如果感觉滑溜溜的，不松散，说明品质细腻紧实，枣干，核小；甜度差，口感酸，用手摸会软而粗糙，品质差；如果是湿的、软的、粘的，说明枣体潮湿，不耐用，容易腐烂变质。
红枣的贮藏
1.沸水处理法:将红枣中混合的干枣和杂质挑出来后，放入沸水中焯一下，然后迅速取出红枣，晒干，这样可以杀死红枣表面的细菌，存放在干燥防潮的密封容器中，避免红枣生虫或变质。
2.盐的精制方法:取一个带盖的密封陶瓷容器，洗净晾干备用。如果有1000克红枣，吃25克精盐，把盐放在炒锅里加热消毒，放凉备用。在容器里放一层红枣后，再放一层薄薄的精盐，直到所有的红枣都放进去，在上面撒一层精盐，然后盖上盖子密封。由于食用精盐具有杀菌保鲜的功效，红枣的品质得到了保证。而且因为甜食可以加一点盐增甜，所以不会让红枣变咸。
枣被风吹后容易收缩、起皱、变色。所以铺在地上的时候，最好盖上一层废报纸，防止光线直射和风吹。