鸡精和十三香有什么区别

鸡精和十三香在原料、味道和外观方面都存在明显的区别。

1、原料差异：鸡精主要成分是谷氨酸钠，这是由粮食发酵而成，再配以其他多种食材混合制成的调味料。十三香则是由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等十三种各具特色香味的中草药物混合而成。

2、味道差异：鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，可促进食欲。十三香属于调味料，厨房用品，佐料。它的味道要比五香粉还要浓郁，因此做菜时加入十三香后，不要再额外加过多的其他调味料，以免味道过重。

3、外观差异：鸡精为淡黄色的颗粒状或者粉末状，由于鸡精中含有一定的鸡肉粉，所以可以提鲜。十三香的外观是深棕色的粉末或者是颗粒状，颗粒状的需要先研磨成粉后再使用。