配制酒是什么酒？

配制酒又称勾兑酒，是指在成品酒中加入中草药或香料制成的酒，其制备方法通常有:浸泡法、蒸馏法、精炼法等。

很多人有时会在少数酒类广告中看到勾兑酒的字样。很多人不知道勾兑酒是什么酒。这是什么酒？让我们一起来了解一下。

浸泡法是指将药材、香料等原料浸泡在成品酒中制成配制酒的方法；蒸馏是指将药材、香料等原料蒸馏成成品酒，制成配制酒的方法；精制法是指将药材、香料等原料精制成香精，添加到成品酒中制成配制酒的方法。

中国各少数民族都有自己悠久的民间医药和医疗传统。其中，含量丰富的配制酒是其重要组成部分之一。他们利用酒的“保持药势、保持容颜、延缓衰老”的特性，把药引入酒中，把药引入酒中，达到治病延年的目的。

明初，药理学家毛兰吸收各少数民族丰富的医药文化和营养，编撰了具有独特地方和民族特色的药理学专著《滇南本草》。在这部比李时珍《本草纲目》早一个半世纪的巨著中，毛兰深入探讨了有关用酒、用药的原则和方法，记载了大量配制酒、药的配方和秘方。

少数民族的配制酒丰富多样。有用的药物根块制剂，如滇西天麻酒。哀牢山地区的茯苓酒，滇南的三七酒，滇西北的虫草酒等。有用的植物果实调制剂，如木瓜酒、桑葚酒、梅子酒、橄榄酒等。有的人用植物茎秆酿酒，如人参酒、胶兰酒、寄生草酒；有些人用动物的骨头、胆囊、蛋等。，如虎骨酒、熊胆酒、鸡蛋酒、乌鸡白风酒；有的人用矿物质当酒，比如麦饭石酒。

古代的药酒大多是药，加在酿造原料中发酵而成。而不是后世常用的浸渍法。主要原因可能是古代不容易保存酒，浸泡法容易导致酒酸败。在药物成分完全溶解之前，酒就变坏了。药物与酿造原料同时发酵，发酵时间长，药物成分能充分溶解。